Janchi guksu

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Janchi guksu
Janchi guksu
Nombre coreano
Hangul 잔치국수
Transliteraciones
- Romanización
revisada
janchi guksu
- McCune-
Reischauer
chanch'i kiksu

El janchi guksu es un plato de fideos coreanos consistente en fideos de harina de trigo en un caldo ligero hecho a partir de anchoas y a veces también de dasima (kombu). El caldo de ternera puede sustituirse por caldo de anchoa. Se sirve con una salsa hecha de aceite de sésamo, salsa de soja y pequeñas cantidades de guindilla molida y cebolleta. Encima del plato se añaden jidan cortado finamente (지단, huevo frito), gim (alga) y calabacín como guarnición.

El nombre procede de la palabra coreana janchi (잔치, literalmente ‘festín’ o ‘banquete’), porque este plato de fideos se ha tomado en ocasiones especiales como banquetes de boda, fiestas de cumpleaños o el hwangab (celebración del 60.º cumpleaños) por toda Corea.[1] La palabra guksu significa ‘fideos’ en coreano.

Véase también[editar]

Notas[editar]

  1. Lee Seong-hui (이성희). «Janchi guksu, blessing for longevity (장수를 기원하는 ‘잔치국수)» (en coreano). dtnews24.

Enlaces externos[editar]