Jajangmyeon

Jajangmyeon
Nombre coreano
Hangul	자장면/짜장면
Hanja	炸醬麵
Transliteraciones - Romanización revisada Jajangmyeon / Jjajangmyeon - McCune- Reischauer Chajangmyŏn / Tchajangmyŏn

En Corea del Sur el día 14 de cada mes se celebra algo. Desde enero hasta diciembre, cada 14 es una fecha especial para las parejas, el amor y las amistad. Existe una sola excepción: el mes de abril, destinado a los solteros, más conocido como el Black day, un día que se disfruta solo o con amigos.

En este día, los solteros se visten de negro y se reúnen para compadecerse de su situación sentimental. Los comercios también aprovechan para realizar promociones y se organizan eventos de speed dating (para que con suerte puedan salir de la soltería). Sin embargo, quizá lo más característico de este día es comer cantidades industriales de Jajangmyeon que, por su oscuro color, queda muy bien con la celebración.

Variantes

Entre las variantes del jajangmyeon se incluyen el ga jajangmyeon (간자장면), que es jajangmyeon servido con la salsa jajang sin el almidón, con los fideos en un cuenco aparte, y samseon jajangmyeon (삼선자장면), que incorpora mariscos como el calamar, la gamba, el pepino de mar y otros (pero nunca pescado). El samseon ganjajangmyeon (삼선간자장면) consiste en fideos servidos con salsa, llevando marisco al lado.

En el habla cotidiana, los coreanos a veces omiten la sílaba myeon y se refieren a los anteriores platos abreviadamente como jajang (자장), ganjajang (간자장), samsun jajang (삼선자장) y samsun ganjajang (삼선간자장).

Otro plato común usando esta salsa jajang es el jajangbap (자장밥), que consiste en salsa jajang servida sobre arroz cocido. Normalmente un plato más popular consiste en salsa jajang sobre Arroz frito (볶음밥).

Un acompañamiento típico es el danmuji (daikon amarillo encurtido).​

Véase también

• Gastronomía de Corea

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Jajangmyeon.

• Datos: Q1141033
• Multimedia: Jajangmyeon / Q1141033