Blitum bonus-henricus

Espárrago del Rey Enrique
Ilustración de la especie (bajo su basónimo Chenopodium bonus-henricus) en Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, Otto Wilhelm Thomé, Gera, 1885.
Taxonomía
Reino:	Plantae
Subreino:	Tracheobionta
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Subclase:	Caryophyllidae
Orden:	Caryophyllales
Familia:	Amaranthaceae
Subfamilia:	Chenopodioideae
Género:	Blitum
Especie:	Blitum bonus-henricus (L.) Rchb., 1832
Sinonimia
Agathophytum bonus-henricus (L.) Moq., 1834 Agatophyton bonus-henricus (L.) E.H.L.Krause, 1915 Anserina bonus-henricus (L.) Dumort., 1827 Atriplex bonus-henricus (L.) Crantz, 1766 Blitum bonus-henricus (L.) C.A.Mey., 1829 Blitum bonus-henricus f. dentatum (Knaf) Mered'a y Schwarzová, 2016 Blitum bonus-henricus var. alpinum (DC.) Moq., 1840 Blitum bonus-henricus var. dentatum Knaf, 1846 Blitum bonus-henricus var. erosum Moq., 1849 Blitum perenne Bubani, 1897 Chenopodium bonus-henricus L., 1753 (basónimo) Chenopodium bonus-henricus var. alpinum DC., 1805 Chenopodium esculentum Salisb., 1796 Chenopodium hastatum St.-Lag., 1889 Chenopodium ruderale Kit. ex Moq., 1849 Chenopodium ruderale St.-Lag., 1880 Chenopodium sagittatum Lam., 1779 Chenopodium spinacifolium Stokes, 1812 Chenopodium triangulare Dulac, 1867 Chenopodium triangularifolia Gilib., 1792 Orthospermum bonus-henricus (L.) Schur, 1853 Orthospermum unctuosum Montandon, 1868 Orthosporum bonus-henricus (L.) T.Nees, 1834 Orthosporum unctuosum Montandon, 1856​

El espárrago de los pobres, espárrago del Rey Enrique o espinaca de Lincolnshire​ (Blitum bonus-henricus) es una especie de la familia de las amarantáceas. Es endémica de Europa central y sur.

Por centenares de años creció como verdura en huertos, aunque en la actualidad suele vérsela más como maleza.

Descripción

Puede ser una anual o una perenne, alcanzando de 4 a 8 dm de altura. Hojas de 5-10 cm d longitud y anchas, triangulares a diamantadas, con un par de lóbulos anchos cerca de la base, y una textura suculenta y ligeramente cerosa. Flores en espigas altas, casi no hojosas, de 1–3 dm de largo; cada flor es diminuta (3–5 mm de diámetro), verdes, con cinco sépalos. Semillas verde rojizas, de 2–3 mm de diámetro.

Cultivo y usos

Se la planta en canteros fértiles, y soleados, libres de malezas perennes; sembrándose en abril en surcos de 1 cm de profundidad y 5 dm de separación, al nacer se ralea con una planta cada 1–2 dm entre ellas. Debe limpiarse de malezas regularmente y bien regadas. Típicamente, produce muy poco el primer año. No responde bien al trasplante.

El follaje se corta en otoño, y se puede aplicar un mantillo de hojas y/o compost a las parcelas.

Usos culinarios

Crece a partir de primavera. Algunos de los nuevos brotes pueden cortarse no bien aparecen (usualmente desde mediados de primavera a principios de verano) y cocinarse como las plantas del género Asparagus. Debe respetarse de no cortar todos los brotes, para permitir el desarrollo. Las hojas suculentas triangulares pueden cosecharse antes de fines de agosto, y cocerse como espinaca.

Propiedades

Principios activos: contiene mucílagos, saponina, hierro, sales.​

Indicaciones: usada como laxante, vulnerario, cicatrizante, emoliente. Indicada en casos de anemia y para estipsis no recalcitrantes, en especial para niños. Tópicamente, las hojas trituradas se aplican sobre accesos y forúnculos. Las semillas tienen efecto laxante.​

Contraindicada para quienes padecen de riñones y de reumatismos.​

Taxonomía

La especie fue descrita inicialmente como Chenopodium bonus-henricus por Carlos Linneo y publicada en Species Plantarum 1: 218. en 1753, actualmente, es tanto un sinónimo como el basónimo de esta;​​​​ y ulteriormente sería transferida al género Blitum por Ludwig Reichenbach en Flora Germanica Excursoria 582, en 1832.​

Etimología

Véase: Blitum

bonus-henricus: epíteto que fue asignado por Linneo en honor de Enrique IV de Francia, que era llamado por los franceses Le bon Henry, que por cierto era un mecenas de botánicos.

Nombres comunes

• Castellano: alimoaches, almoches, ansarina, anserina, armuelle silvestre, armuelles silvestres, armuelles sylvestres, buen Enrique, ceñiglo untuoso, ceñilgo, enriqueta, espinaca silvestre, hoja de alubia, hoja de pie de mulo, pie de ánade, pie de gallina, pie de ganso, pie de ánade, quenopodio, sarrión, serrón, serrones, zarrones, zurrón, zurrones.​

Galería

• 
  Ilustración de la especie (bajo su basónimo Chenopodium bonus-henricus) en Flora Batava of Afbeelding en Beschrijving van Nederlandsche Gewassen, Jan Kops y Frederik Willem van Eeden, Vol. 18, 1373, Leiden, 1889.
• 
  Detalle de la planta
• 
  Detalle de las hojas
• 
  Inflorescencia

Bibliografía

1. Fernald, M. 1950. Manual (ed. 8) i–lxiv, 1–1632. American Book Co., New York.
2. Flora of North America Editorial Committee, e. 2003. Magnoliophyta: Caryophyllidae, part 1. 4: i–xxiv, 1–559. In Fl. N. Amer.. Oxford University Press, New York.
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9. Webb, C. J., W. R. Sykes & P. J. Garnock-Jones. 1988. Chenopodiaceae. Flora of New Zealand 515–534.

Enlaces externos

• Datos: Q163805
• Multimedia: Blitum bonus-henricus / Q163805
• Especies: Blitum bonus-henricus