Gelatina de ternera

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Gelatina de ternera (kalvsylta) tradicional de Suecia

La gelatina de ternera es una comida fría sueca[1] tradicional de Navidad basada en carne de ternera, aunque suele también hacerse con carne de cerdo, adobada con cebolla,y especias como laurel y pimienta.

Se consume directo del refrigerador, generalmente acompañada de papas y remolachas, o sobre Knäckebröd.

Es un plato típico de Navidad en Suecia,[2] considerado uno de los pocos que se conservan del Smörgåsbord tradicional.[3]

Preparación[editar]

La carne se cuece en agua con sal hasta que suelta el hueso y luego se corta en tajadas finas. Luego se la mezcla con gelatina y el caldo, y se la coloca en un molde a congelar.

Véase también[editar]

Referencias[editar]