Gastronomía de Puerto Rico
La gastronomía de Puerto Rico es una mezcla de las influencias venidas de España (principalmente de la cocina española) y africana, así como de los indios taínos. A finales del siglo XIX la cocina puertorriqueña fue influenciada principalmente por la cocina estadounidense en el uso de ciertos ingredientes, así como en preparaciones. La cocina de Puerto Rico ha transcendido poco a poco de los contornos de la isla y puede encontrarse en varios países fuera del archipiélago, ejemplo de platillos típicos : Relleno de una alcapurria. Aunque la gastronomía de puerto rico es algo similar a la cocina hispana es una mezcla única de influencias.
Historia
El primer libro de cocina sobre la cocina puertorriqueña se titula El cocinero puertorriqueño, y fue publicado en el año 1849.
Notas
Véase también
Enlaces externos
- Bibliografía de la Biblioteca del Congreso de Estados Unidos (en español)
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Gastronomía de Puerto Rico.
Websites o blogs de recetas puertorriqueñas
- Puerto Rican Recipes
- Welcome to Puerto Rico
- Sazón Boricua una fusión de sabores
- Recetas Criollas
- Comida Criolla Puertorriqueña
Recetas vegetarianas puertorriqueñas