Galleta de goma
Galleta, oblea, bolo, "bulim" (en Ceará),[1] saquarema, sequilho o raivinha de goma es una galleta seca y dulce, hecha de goma de mandioca, azúcar, mantequilla, huevos, leche de coco y levadura química; de producción predominantemente artesanal. Producido principalmente durante las fiestas en la región nororiental de Brasil, es un producto importante para la generación de ingresos de las familias del Sertão.
En algunas regiones, la masa en preparación es llamada “raiva” por los pasteleros, debido a su difícil método de preparación y al largo tiempo de reposo que requiere.[2]
Referencias[editar]
- ↑ «Vai um "bulim" aí? Tem peta, canjica, pamonha: é só escolher». www20.opovo.com.br. Consultado el 1 de septiembre de 2022.
- ↑ Maria Isabel Dantas (19 de noviembre de 2010). «Biscoitos de Goma: Um Patrimônio da Doçaria Seridoense». V Congresso de Pesquisa e Inovação da rede Norte Nordeste de Educação Tecnológica.
