Frisuelos

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Los fayuelos o frisuelos (fayuelos o frixuelos en asturiano) son un postre asturiano hecho a base de harina, leche y huevos. Son típicos del Antroxu y las Comadres.

[editar] Características

Se emplea leche, huevos, harina, sal y azúcar. Para la preparación en un recipiente se echa la harina, los huevos y la sal, batiéndose todo ello a medida que se va añadiendo poco a poco la leche, y así sin parar hasta que todos los ingredientes estén bien mezclado y no queden grumos. Conseguido esto, se unta una sartén con mantequilla, o con un poco de aceite, y cuando esté muy caliente se echa un poco de pasta, la justa para que cubra la superficie de la sartén con una capa muy fina, y se deja que cuaje y se dore. Se da la vuelta y se dora por el otro lado.

[editar] Presentación

Sobre la superficie de un plato se espolvorea una cucharada de azúcar y se pone el primer fayuelo, sobre él otra cucharada de azúcar y otro fayuelo y así sucesivamente. La forma tradicional de comerlos es enrollándolos y es aconsejable que estén calientes.

[editar] Variantes

Dada la consistencia de los mismos, y la forma en que se suelen comer, se pueden rellenar de miel, de nata, o la forma más tradicional, de compota de manzana. Los frixuelos son similares a las crepes francesas y a las filloas gallegas (también llamadas freixós).