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El almidón, o fécula, es una macromolécula que está compuesta por dos polímeros distintos de glucosa: la amilosa (en proporción del 25%) y la amilopectina…19 kB (2357 palabras) - 09:26 16 may 2024
Se llama almidón, fécula de papa, de patata o chuño al almidón extraído de papas. Las células del tubérculo contienen granos de almidón (leucoplastos)…5 kB (566 palabras) - 12:20 30 mar 2024
Los derivados del almidón provienen de la generación artificial de compuestos con algunas de las propiedades del almidón, éste es un aditivo alimentario…2 kB (234 palabras) - 00:37 31 ene 2024- La denominación Hidrosilato de almidón hidrogenado (o abreviado como HSH del inglés: Hydrogenated starch hydrosylate y en algunas ocasiones como sirope…2 kB (192 palabras) - 10:11 8 feb 2021
Maicena (redirección desde Almidón de maíz)Se llama coloquialmente maicena a la harina de almidón de maíz (en España, se le llama «harina fina de maíz»). Se extrae del endospermo del grano.[1]…3 kB (423 palabras) - 02:18 17 may 2024
Tapioca (redirección desde Almidón de mandioca)La tapioca es el almidón de mandioca elaborado a partir de la raíz de la yuca o mandioca (Manihot esculenta), generalmente preparado en forma granulada…2 kB (185 palabras) - 18:26 5 jun 2024- almidón sintasa (EC 2.4.1.21) es una enzima que cataliza la síntesis del polímero almidón. Cataliza la adición de una molécula de glucosa al almidón en…3 kB (89 palabras) - 23:41 27 dic 2020
La Lonja del Almidón fue un mercado madrileño que ocupaba parte del espacio de la plaza de Jacinto Benavente (adyacente a la calle de Carretas). Fue en…2 kB (230 palabras) - 19:38 12 jun 2023- Dextrina (categoría Almidón)oligosacáridos de poco peso molecular producidas por la hidrólisis del almidón. Tienen la misma fórmula general que los polisacáridos pero son de una…8 kB (396 palabras) - 02:16 31 ene 2022
consiste en un tipo de pan de queso, tradicionalmente elaborado a base de almidón y queso Paraguay.[1] [2] Es herencia de la cocina mestiza cario guaraní-española…29 kB (3294 palabras) - 12:19 29 may 2024
estructural como la celulosa y de polímeros de almacenamiento energético como el almidón y el glucógeno. A partir de su estructura lineal, la D-glucosa sufre una…21 kB (2293 palabras) - 02:23 31 may 2024
tubérculos y raíces siempre y cuando en su composición contengan fécula (almidón). Los glúcidos en su mayoría son elaborados por las plantas durante la…61 kB (7554 palabras) - 21:29 11 may 2024
una reacción química usada para determinar la presencia o alteración de almidón u otros polisacáridos. Una solución de yodo - diyodo disuelto en una solución…4 kB (583 palabras) - 17:01 8 dic 2023
extraen de plantas de cerca de 25 años. Así, llegan a tener cerca de 23 % de almidón. Los rizomas se lavan, luego se enjuagan, se vuelven a lavar y a secar…5 kB (561 palabras) - 06:15 23 ene 2023
Amilopectina (categoría Almidón)La amilopectina es un polisacárido que está presente en el almidón, junto con la amilosa. La amilopectina contiene ramificaciones que le dan una forma…1 kB (191 palabras) - 17:01 28 may 2024
El almidón se produce al moler o machacar las raíces y sumergirlas en agua, separando los gránulos de almidón de las fibras de las raíces. El almidón es…9 kB (1258 palabras) - 18:08 4 mar 2024- de enlace glucosídico. Así, por ejemplo, las enzimas que hidrolizan el almidón, cuyos enlaces son del tipo llamado α(1→4), no pueden descomponer la celulosa…19 kB (2317 palabras) - 19:26 23 may 2024
- hidrólisis, primero del almidón en dextrina e inmediatamente después, en azúcar o glucosa. La alfa-amilasa degrada el almidón en una mezcla de disacáridos:…9 kB (1074 palabras) - 13:32 28 jun 2022
- Algunos ejemplos comunes son el agar-agar, alginina, carragenano, colágeno, almidón de maíz, gelatina, goma guar, goma de algarrobo, pectinapectina y goma…3 kB (289 palabras) - 17:11 12 nov 2023
- que carece de clorofila y se caracteriza por el contenido de gránulos de almidón. Un amiloplasto es una variación de un leucoplasto incoloro presentes en…12 kB (1355 palabras) - 17:16 10 abr 2023
- llegaba con un contradictorio prestigio de almidón y de temible luto ceremonioso. Águeda aparecía, resonante de almidón, y sus ojos verdes y sus mejillas rubicundas
- silvestre en el Norte de América. El almidón es el componente principal del arroz, se encuentra en un 80%. El almidón es un hidrato de carbono presente en
- productos vegetales ricos en almidón1. De uso frecuente en cocina son el almidón de arroz, el de papa, el sago (extraído de las cicadas, en especial Cycas
- almidón. (a) Granos de almidón almacenados en las células de papá para aportar energía para generar nuevas plantas en la primavera. (b) Los almidones
- El arroz es «un grano oval rico en almidón» que crece en «terrenos muy húmedos». «El arroz en la cuchara, no ha llegado todavía a la boca». proverbios