Diferencia entre revisiones de «Platanitos»
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Revisión del 16:47 30 abr 2010
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Las chips de plátano son rodajas de plátano fritas o secas. Puede cubrirse con azúcar o miel y tienen un sabor dulce, o pueden freírse con aceite y especias. Hay variantes cubiertas con chocolate.
Fritas
Normalmente las chips se elaboran con plátanos verdes, cuyas rodajas se fríen en aceite de girasol o de coco, secándose luego y añadiéndosele conservantes. Estas variedades de chips pueden ser muy aceitosas, debido a proceso de fritura.
Otra forma de chips de plátano secas, normalmente hecha en Kerala (India) y conocida localmente como upperi, se fríe en aceite de coco, pudiéndose usar plátano verde o maduro. A veces se cubren con masala o azúcar de palma para obtener variantes picantes o dulces. Es una parte integral de la comida tradicional de Kerala llamada sadya, servida en bodas y fiesta tradicionales como el Onam.
En el Perú son conocidos como chifle y son muy tradicionales los de la región de Piura.
Secas
Algunas variantes más saludables de la chips de plátano pueden producirse solo con secado. Las rodajas de plátano deshidratadas no son marrones ni correosas, sino más bien amarillas oscuras y crujientes. Son muy dulces y tienen un sabor intenso a plátano. Idealmente se hacen con plátano completamente maduro.
Otro tipo se hace asando el plátano en un horno, aunque este proceso no suele dar un sabor tan intenso.
Usos y variantes
Las chips de plátano suelen formar parte del muesli y las mezclas de frutos secos.
Véase también
Enlaces externos
- Información nutricional (inglés)