Diferencia entre revisiones de «Arroz de sarrabulho»
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[[Image:Rojões à moda do minho com arroz de sarrabulho.jpg|250px|thumb|right|''Rojões al estilo del minho'' (izquierda) con arroz de sarrabulho en la [[cazuela de barro]].]] |
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El '''Arroz de sarrabulho''' es un plato muy típico de la [[cocina portuguesa]], en concreto de la región de [[Minho (provincia)|Minho]]. Se elabora con diferentes tipos de [[carne]]s: [[carne de cerdo|cerdo]], [[vaca]] y [[gallina]]), [[sangre (gastronomía)|sangre]] de [[cerdo]] y diversas [[especia]]s. Se sirve con las carnes deshilachadas en lo que se dice "malandrinho", o lo que es lo mismo con el agua de la [[cocción]]. Se sirve generalmente acompañado por los [[Rojões à moda do Minho]] (''Rojões'' es la denominación que se hace en el norte de Portugal a los pedazos de cerdo fritos). Se trata de un plato fuerte. |
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El '''sarrabulho''' es un plato típico de la [[cocina portuguesa]]. |
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== Historia == |
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En el año [[2006]] se creó la cofradía del ''[[arroz]] de sarrabulho à moda de [[Ponte de Lima]]'', con el objetivo de divulgar y realzar los valores gastronómicos e históricos de este prato. |
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Se trata de un guisado elaborado con partes del [[carne de cerdo|cerdo]] o de [[cabra|cabrito]], todo ello ligado con [[sangre (gastronomía)|sangre]] y que generalmente es aliñado con [[comino]]s y [[azúcar]] (se emplean en algunos casos también [[miel]]). Se emplean también restos de [[pan (alimento)|pan]] para hacer la masa más fuerte. Se trata de un plato muy típico del norte de [[Portugal]]. |
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==Véase también== |
== Véase también == |
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* [[Arroz de cabidela]]. |
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* [[Gastronomía de Portugal]]. |
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==Referencias== |
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[[Categoría:Cocidos]] |
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==Enlaces externos== |
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[[pt:Sarrabulho]] |
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Revisión del 15:46 28 ene 2010
El Arroz de sarrabulho es un plato muy típico de la cocina portuguesa, en concreto de la región de Minho. Se elabora con diferentes tipos de carnes: cerdo, vaca y gallina), sangre de cerdo y diversas especias. Se sirve con las carnes deshilachadas en lo que se dice "malandrinho", o lo que es lo mismo con el agua de la cocción. Se sirve generalmente acompañado por los Rojões à moda do Minho (Rojões es la denominación que se hace en el norte de Portugal a los pedazos de cerdo fritos). Se trata de un plato fuerte.
Historia
En el año 2006 se creó la cofradía del arroz de sarrabulho à moda de Ponte de Lima, con el objetivo de divulgar y realzar los valores gastronómicos e históricos de este prato.