Panqueque chino

Un panqueque de cebolleta (cao you bing).

Los panqueques chinos son panqueques presentes en la gastronomía de China. Pueden ser salados o dulces, y generalmente se hacen con masa más que con rebozado. Incluyen los siguientes tipos:

• Bao bing (薄饼), una variedad de panqueque fino.
• Bing (饼), el término genérico chino para los panes planos con forma de disco.
• Panqueque de cebolleta (葱油饼), un pan plano salado sin levadura cuya masa contiene aceite y cebolleta picada.
• Laobing (烙饼), un pan plano sin levadura hecho de harina de trigo.
• Jian bing (煎饼), un panqueque fino de huevo frito parecido a un crep.
• Shaobing (烧饼), un pan plano a capas horneado cubierto con semilla de sésamo; puede ser salado o dulce.

Véase también

• Cerdo moo shu, envuelto en un «panqueque de moo shu» (un envoltorio fino hecho de harina de trigo).
• Tortilla de ostras, hecha de huevo, almidón y ostras.
• Pato pekinés, envuelto en un «panqueque mandarín» (un envoltorio fino hecho de harina de trigo).
• Popiah, un rollo de primavera envuelto en una capa parecida a un crep hecha de harina de trigo o arroz.