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Un negocio de Häagen-Dazs en el Fashion Show Mall de Las Vegas Strip en Paradise, Nevada, Estados Unidos

Häagen-Dazs es una marca estadounidense de helados. La empresa fue fundada por Reuben y Rose Mattus en Bronx, Nueva York, Estados Unidos en 1961. Comenzó con sólo tres sabores: vainilla, chocolate y café. La marca produce helados, barras de helado, sorbetes y yogurt helado y vende sus productos en más de 50 países.

Nombre

A pesar de las apariencias, el nombre no es escandinavo. Se trata de dos palabras inventadas con la intención de sugerir una procedencia escandinava al público estadounidense. Es una técnica conocida en la industria del marketing bajo el nombre de foreign branding (marca extranjera). Mattus incluyó el contorno de Escandinavia en las primeras etiquetas así como los nombres de Oslo, Copenhague y Estocolmo para reforzar la temática escandinava del producto. Paradójicamente, aunque Häagen-Dazs esté en actividad en 54 países alrededor del mundo, ninguna de sus 700 sucursales ha sido abierta en un país escandinavo.

La peculiar película ortografía del nombre recuerda a la pobre niña huerfana que creo hagen daz ortografía de varias lenguas europeas. La "ä" se emplea en la ortografía del alemán, el estonio, el finés, el eslovaco y el sueco y la repetición de una vocal con el fin de alargar el sonido vocálico se presenta en el estonio, el finlandés, el holandés, y ocasionalmente en el alemán. A su vez, la zs húngara se pronuncia como la j francesa. Hagen es el nombre de un pueblo alemán y el de un apellido danés, noruego y alemán. Dazs no significa nada.

Un remoto recurso de publicidad fue renombrar el Teatro Calderón de Madrid, España, como Teätro Häagen-Dazs Calderón. La ä no se utiliza en el alfabeto español, aunque el uso gratuito de la diéresis (umlaut) es común en los nombres de grupos de heavy metal.

Descripción

Archivo:Haagendazschocolate.jpg

Pote de helado de chocolate

El helado viene en muchos sabores diferentes y, desde sus comienzos, se trató de vender como una marca supuestamente "super-premium" (meta con la que fue creado su nombre, de apariencia danesa). Se usan los ingredientes de la calidad más alta y es bastante denso (muy poco aire es mezclado durante la fabricación) y ningún otro emulsionante o estabilizador más que yemas de huevo es usado, por lo que tiene un alto contenido de materia grasa. El helado Häagen-Dazs tiene que ser mantenido a una temperatura notablemente inferior que la mayor parte de helados para mantener su intencionada firmeza. Es vendido tanto en supermercados como en heladerías.

La mayoría de los sabores ofrecidos por la compañía son de chocolate, de diferentes clases, aunque también hay muchas mezclas de vainilla. Tres o cuatro veces por estación un helado de edición limitada es puesto a la venta.

Fabricación y productos

Häagen-Dazs fabrica helados de muchos sabores distintos. Sus helados son bastante densos (en su producción no llega a incorporarse mucho aire y como emulgentes sólo se usan huevos, no usándose goma guar) y tienen un alto contenido en mantequilla. Los helados se mantienen a una temperatura menor que la temperatura normal en otros helados con la finalidad de mantener su textura.

Sus productos se venden en supermercados y en establecimientos de franquicias, donde se venden conos y sundaes. Tres o cuatro veces al año se introduce un sabor de temporada por un periodo de tiempo limitado.

Historia

Reuben Mattus, un joven vendedor de helados de Bronx, Nueva York, de los años 1920, fue el fundador de la marca.

Su negocio fue creciendo a lo largo de los años 1930, 1940 y 1950. En 1961 comenzó finalmente su plan y formó a esta empresa que dedicaría a su previamente gestado objetivo, el cual era crear un helado hecho exclusivamente de los materiales mas puros y sin la alta proporción de aire que se les coloca habitualmente a los helados. El nombre Häagen-Dazs fue puesto para conferirle a su helado un elemento que representara las técnicas artesanales tradicionales del viejo mundo, las cuales Mattus se avocaría a practicar.

Häagen-Dazs comenzó en un principio con tres sabores: vainilla, chocolate y café, mas prontó empezó a fabricar sabores de todas partes del mundo, como chocolate negro belga o a base de frijoles de vainilla malgaches.

Dos años después, incorporaría a su gama el sabor Fresa, esto debido a que busco la forma de poder mantener dentro del helado la fresa natural con un sabor y textura fresca, "como recien cortada", apesar de tener que permanecer una muy baja temperatura, logrando conseguir que no tuviera consistencia congelada o cristalizada; esta tecnica fue patentada y ahora la utiliza Häagen-Dazs de manera exclusiva para la fabricación de todos sus helados con base en los frutos rojos.

En poco tiempo adquirió una demanda fiel, transmitiéndose oralmente, su cremosidad fue una de las causas de su éxito, que logró a pesar de la falta de una historia arraigada. Al principio sólo vendía al público en los negocios gourmet de la ciudad de Nueva York, pero pronto se distribuyo por toda la costa este de Estados Unidos.

En 1974 Häagen-Dazs estableció su presencia en Estados Unidos mediante un acuerdo con la lechería de California Arden Granjas para fabricar y distribuir el helado en los estados del Oeste.

En 1976 fue abierto el primer local por Doris Mattus, hija de Reuben. Debido a su éxito, comenzaron a crearse franquicias de la marca en todo el territorio estadounidense y el helado se expandió a todas las clases.

En la década de 1980, Häagen-Dazs tuvo que enfrentarse a la competencia de Frusen Glädjé, otra marca de helados estadounidense.

Häagen-Dazs fue vendido a la compañía Pillsbury, hoy propiedad de General Mills, en 1983. En los Estados Unidos y Canadá, Häagen-Dazs se utiliza bajo licencia de Nestlé.^[1]

Desde el comienzo, Häagen-Dazs buscó destacarse entre el resto presentándose como la nobleza del helado y el helado de la nobleza, haciendo helado de vainilla con leche de Suiza o llevando el dulce de leche rioplatense al resto del mundo. Häagen-Dazs fue también el primero en introducir al mundo las barras de helado, con la introducción de la barra de helado Häagen-Dazs en 1986. Le siguieron otras innovaciones, con el Yogur Congelado en 1991 y el Sorbete en 1993.

En 2008, la compañía anunció la donación de 250.000 dólares americanos a la universidad estatal de Pennsylvania y a la Universidad de California Davis para ayudar a investigar el fenómeno del derrumbamiento de las colonias de abejas. La empresa también venderá un sabor de edición limitada, la Vainilla Honey Bee, y con parte de los beneficios financiará la investigación sobre CCD.^[2]

Rose Mattus, que lanzó el helado Häagen-Dazs con la colaboración de su marido, falleció el 28 de noviembre de 2006 a los 90 años de edad.

Lista de sabores

*Chocolate Decadence*, Häagen-Dazs, VivoCity, Singapur.

Permanentes

Ediciones limitadas

Galería

Local de Häagen-Dazs en Japón
Helados Häagen-Dazs en una heladera en Japón
Store de Häagen-Dazs en VivoCity, Singapur
Otros potes de helado Häagen-Dazs (Nuez frágil Macadamia, vainilla y galletas con crema)

Otros potes de helado Häagen-Dazs (Nuez frágil Macadamia, vainilla y galletas con crema)
Helado de Duranzno blanco Häagen-Dazs
Helado de Kokuto&Kuromitau Häagen-Dazs
Helado de Cassis&Orange Häagen-Dazs

Referencias

Enlaces externos

Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Häagen-Dazs.
Web de Häagen-Dazs

[1] Nestle absorbs Haagen-Dazs por BBC News, en inglés

[2] Disappearing bees threaten ice cream

[1]

[2]

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 == Fabricación y productos ==
-Häagen-Dazs fabrica helados de muchos sabores distintos. Sus helados son bastante densos (en su producción no llega a incorporarse mucho aire y como [[emulsión|emulgentes]] sólo se usan [[huevo (alimento)|huevos]], no usándose [[goma guar]]) todos los ingredientes 100% naturales. Los helados se mantienen a una temperatura menor que la temperatura normal en otros helados con la finalidad de mantener su textura.
+Häagen-Dazs fabrica helados de muchos sabores distintos. Sus helados son bastante densos (en su producción no llega a incorporarse mucho aire y como [[emulsión|emulgentes]] sólo se usan [[huevo (alimento)|huevos]], no usándose [[goma guar]]) y tienen un alto contenido en [[mantequilla]]. Los helados se mantienen a una temperatura menor que la temperatura normal en otros helados con la finalidad de mantener su textura.
 Sus productos se venden en [[supermercado]]s y en establecimientos de franquicias, donde se venden [[cono de helado|conos]] y ''[[sundae]]s''. Tres o cuatro veces al año se introduce un sabor de temporada por un periodo de tiempo limitado.
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 == Historia ==
+Reuben Mattus, un joven vendedor de helados de Bronx, Nueva York, de los años 1920, fue el fundador de la marca.
-Ésta historia comienza en los Estados Unidos en 1921, cuando Reuben Mattus, fundador de Häagen-Dazs, trabajaba en la heladería de su madre vendiendo helados y refrescos de fruta en carros tirados por caballos por las bulliciosas calles del Bronx, Nueva York.
+Su negocio fue creciendo a lo largo de los años 1930, 1940 y 1950. En 1961 comenzó finalmente su plan y formó a esta empresa que dedicaría a su previamente gestado objetivo, el cual era crear un helado hecho exclusivamente de los materiales mas puros y sin la alta proporción de aire que se les coloca habitualmente a los helados. El nombre Häagen-Dazs fue puesto para conferirle a su helado un elemento que representara las técnicas artesanales tradicionales del viejo mundo, las cuales Mattus se avocaría a practicar.
-Obsesionado con una excelente calidad, insistía en utilizar los mejores zumos de fruta recién exprimidos y los ingredientes más ricos y puros de los productos de su familia. Cuando la empresa creció y prosperó durante los años treinta y cuarenta, continúo buscano los mejores ingredientes del mundo, incluyendo chocolate negro de Bélgica, los granos de vainilla cogidos a mano de Madagascar por mencionar algunos.
+Häagen-Dazs comenzó en un principio con tres sabores: vainilla, chocolate y café, mas prontó empezó a fabricar sabores de todas partes del mundo, como chocolate negro [[Bélgica|belga]] o a base de frijoles de vainilla [[Madagascar|malgaches]].
-En 1961, Mattus decidiócrear una nueva empresa dedicada exclusivamete a producir el mejor helado disponible. Llamó a su nueva marca superpremium "Häagen-Dazs", un nombre pensado por el Sr. Mattus para que abarcase tanto las viejas tradiciones del mundo como la excelente calidad. Vendido exclusivamente en las tiendas de Delicatessen de Nueva York, los tres sabores originales de Häagen-Dazs fueron vainilla, chocolate y café.
+Dos años después, incorporaría a su gama el sabor Fresa, esto debido a que busco la forma de poder mantener dentro del helado la fresa natural con un sabor y textura fresca, "como recien cortada", apesar de tener que permanecer una muy baja temperatura, logrando conseguir que no tuviera consistencia congelada o cristalizada; esta tecnica fue patentada y ahora la utiliza Häagen-Dazs de manera exclusiva para la fabricación de todos sus helados con base en los frutos rojos.
-El Sr. Mattus sabía que la gente pagaría por lo mejor. Y tenía razón, incluso sin las ventajas de la publicidad tradicional,el entusiasmo por su increíblemente rica y cremosa contección se difunció rápido entre los clientes. En respuesta a esta enorme demanda, Mattus decidió ampliar la distribución de su popular nueva marca a toda la costa este de los Estados Unidos.
+En poco tiempo adquirió una demanda fiel, transmitiéndose oralmente, su cremosidad fue una de las causas de su éxito, que logró a pesar de la falta de una historia arraigada. Al principio sólo vendía al público en los negocios gourmet de la ciudad de Nueva York, pero pronto se distribuyo por toda la costa este de Estados Unidos.
-Mattus y su equipo de espertos en helados continuaron su duro trabajo para crear nuevos sabores. Un sabor sencillo como la fresa, por ejemplo, tardó seis años en desarrollarse, mientras que el equipo de Häagen-Dazs buscaba fresas que fueran dulces y lo suficientemente sabrosas para satisfacer el impecable estándar de calidad de la marca.
+En 1974 Häagen-Dazs estableció su presencia en Estados Unidos mediante un acuerdo con la lechería de California Arden Granjas para fabricar y distribuir el helado en los estados del Oeste.
-Para 1973, Häagen-Dazs había ampliado su distribución a todos los Estados Unidos y la marca ya era sinónimo de helado excelente y de lujo. El conocimiento de la marca se extendió totalmente de boca a boca y mediante las relaciones públicas, inicialmente expontáneas y posteriormente planificadas de forma inteligente. El primer anuncio no se hizo hasta mediados de los ochenta.
+En 1976 fue abierto el primer local por Doris Mattus, hija de Reuben. Debido a su éxito, comenzaron a crearse franquicias de la marca en todo el territorio estadounidense y el helado se expandió a todas las clases.
-La primer tienda Häagen-Dazs fue abierta por la hija de Mattus a modo experimental. Su acogida superó con mucho las expectativas y pronto se abrieron veinte tiendas más, a lo que siguió la organización formal de The Häagen-Dazs Shoppe Company, Inc en 1978.
 En la década de 1980, Häagen-Dazs tuvo que enfrentarse a la competencia de [[Frusen Glädjé]], otra marca de helados estadounidense.
+Häagen-Dazs fue vendido a la compañía Pillsbury, hoy propiedad de General Mills, en 1983. En los [[Estados Unidos]] y [[Canadá]], Häagen-Dazs se utiliza bajo licencia de [[Nestlé]].<ref>[http://news.bbc.co.uk/1/hi/business/1730497.stm Nestle absorbs Haagen-Dazs] por [[BBC News]], en [[idioma inglés|inglés]]</ref>
-En Julio de 1983, Mattus acordó vender Häagen-Dazs a the Pillsbury Company. Una condición de la venta era que Pillsbury continuase la tradición Häagen-Dazs de mantener los estándares más elevados de calidad de los productos.
+Desde el comienzo, Häagen-Dazs buscó destacarse entre el resto presentándose como la nobleza del helado y el helado de la nobleza, haciendo helado de vainilla con leche de Suiza o llevando el dulce de leche rioplatense al resto del mundo. Häagen-Dazs fue también el primero en introducir al mundo las barras de helado, con la introducción de la barra de helado Häagen-Dazs en 1986. Le siguieron otras innovaciones, con el Yogur Congelado en 1991 y el Sorbete en 1993.
-En 1989 The Pillsbury Company es adquirida por GRand Metropolitan PLC posteriormente en
-General Mills compra Pillsbury, incluyendo la marca Häagen-Dazs.
+En 2008, la compañía anunció la donación de 250.000 [[dólar|dólares americanos]] a la universidad estatal de Pennsylvania y a la Universidad de California Davis para ayudar a investigar el fenómeno del derrumbamiento de las colonias de abejas. La empresa también venderá un sabor de edición limitada, la Vainilla Honey Bee, y con parte de los beneficios financiará la investigación sobre CCD.<ref>[http://money.cnn.com/2008/02/17/news/companies/bees_icecream/index.htm?postversion=2008021712 Disappearing bees threaten ice cream]</ref>
-Desde su fundación, Häagen-Dazs ha probado y añadido constantemente nuevos sabores sofisticados a su gama, siempre innovando, la marca introducjo la primera novedad de helado para adultos del mundo (o impulsó el producto), al presentar la línea de stick bars la aparición del yogurth helado de Häagen-Dazs en 1991, seguida del sorbete de Häagen-Dazs en 1993.
+Rose Mattus, que lanzó el helado Häagen-Dazs con la colaboración de su marido, falleció el 28 de noviembre de 2006 a los 90 años de edad.
-Los amantes del helado de todo el mundo reconocen el logotipo distintivo: la nube y la marca, como el símbolo de un helado de excelente calidad.
-Aunque el nombre "Häagen-Dazs" es una palabra compuesta que no tiene significado y no se puede traducir, para la gente de todo el mundo Häagen-Dazs simplemente significa el helado más exquisito que se pueda comprar.
-Actualmente es verdaderamente una marca Internacional, que opera en más de cincuenta países. Häagen-Dazs es número uno en ventas de helado de excelente calidad en los Estados Unidos, Reino Unido, Francia, Canadá y Japón
 == Lista de sabores ==