Diferencia entre revisiones de «Humita»
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[[Archivo:Humitas.jpg|200px|thumb|Humitas]]Las '''humitas''' o '''humintas''' (del [[Idioma quechua|quechua]]: ''jumint'a'') son un alimento de origen DEL ALTIPLANO]], tradicional del PERU, [[Bolivia]], [[Argentina]], [[Ecuador]] y [LLEVADO recientemente a chile]]. Consiste básicamente en una pasta de masa de [[maíz]] cocido y levemente aliñada de [[aceite]], envuelta y finalmente tostada en las propias hojas de la mazorca. por algo se habla en quechua y en chile no se habla quechua.El sustantivo ''humita'' se deriva de la lengua [[quechua]] hablada en los [[Cordillera de los Andes|Andes]] Peru y Bolivia del Altiplano central. esta gastronomia tiene miles de años desde las civilizaciones antiguas del Peru,mucho mas antigua que la incaica. chilenos lean hacen el riduculo cuando cambian la informacion ud son un pais infecundo y anorexico. ni los incas ni almagro lo quiso por que no habia ni mierda. sus araucanos eran nomades. piensen para hablar y escribir. chilenos invalidos mentales.Existen alimentos parecidos a base de maíz en otros países de América, como el [[bollo]] de maíz, que también es envuelto en la hoja de la mazorca, pero que no se tuesta, el [[Tamal]], y la [[Hallaca]], que se diferencian por tener una ''butt'' (masa más condimentada, alguna carne al interior y con variantes que se envuelven con hojas de plátano o bijao) == En Bolivia ==[[Archivo:S4021255.JPG|thumb||Humintas a la olla]]En [[Bolivia]] se prepara moliendo los granos de maíz fresco o choclo hasta obtener una masa. Si se prepara con maíz seco, éste debe ser remojado por uno o dos días. La masa lleva generalmente queso, anís y [[pasa]]s de uva. Existen dos versiones: Al horno y a la olla. Se le conoce comúnmente como ''jumint'a'' o huminta.== En Perú ==En [[Gastronomía de Perú|Perú]] consiste de los granos de maíz molidos hasta obtener una pasta. Se le adiciona [[queso]], [[sal]], [[azúcar]], [[pasa]]s dependiendo el tipo de [[humita]] que se hace ([[Humita]] de sal o de dulce), también se le agrega algunas clases de hierbas, dependiendo del gusto. Se envuelve en las hojas del choclo ("[[pancas]]") y se amarra para poner a cocer junto a la [[pachamanca]], también se pone a cocer en una olla con agua. Pueden ser de dulce o de sal.== En Ecuador ==En [[Gastronomía de Ecuador|Ecuador]] su preparación es de maíz molido fresco con [[cebolla]], [[huevo (alimento)|huevo]], manteca de cerdo y especias que varían según la región o según la tradición de cada familia, a nivel de la Sierra. En la Costa, se envuelve la masa (de maíz molido fresco) en [[maíz|hojas de maíz]] y se cocina al vapor. Se le agrega [[queso]] a la mezcla. Es tan tradicional este plato en el territorio ecuatoriano, que se diseñaron ollas exclusivamente para su elaboración. Las humitas pueden ser de sal o de dulce.== En Chile ==En [[Gastronomía de Chile|Chile]] son parte de la cocina tradicional pero fue introducida desde el Peru en la epoca de la guerra del paicifico de la Zona Central y la Zona Norte y consisten en una pasta de granos tiernos de maíz molido. Se le adiciona cebolla, algo de grasa, como manteca o aceite dependiendo del gusto, varias clases de aliños, pero el que predomina es la [[albahaca]]. Se envuelve en las hojas del choclo ("chalas") y se amarra para poner a cocer en agua. Pueden ser dulces o saladas. La pasta de las humitas, sin envolver en hojas y cocinadas en una fuente sin adicionar agua, se llama "pastelera", que también es el ingrediente principal del [[Pastel de choclo]]. en chile le agregaron cebolla y otros para disfrazar su copia balla unitiles mentales. y este boletin informatibo es chileno estos invalidos mentales escfriben los que le da la gana sin antes pensar por que no tiene cerebro.== Véase también ==*[[Hallaca]]*[[Tamal]]*[[Pastel de choclo]][[Categoría:Gastronomía de Peru]][[Categoría:Gastronomía de Bolivia]][[Categoría:Gastronomía de Chile como tal no existe solo es copia de Peru]][[Categoría:Gastronomía de Ecuador]][[Categoría:Gastronomía del Argentina]][[Categoría:Gastronomía de Venezuela]][[en:Humita]][[fr:Humita]][[he:אומיטה]][[qu:Humint'a]][[uk:Уміта]] |
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Las '''humitas''' o '''humintas''' (del [[Idioma quechua|quechua]]: ''jumint'a'') son un alimento de origen [[andino]], tradicional del norte de [[Chile]], [[Bolivia]], [[Argentina]], [[Ecuador]] y [[Perú]]. Consiste básicamente en una pasta de masa de [[maíz]] cocido y levemente aliñada de [[aceite]], envuelta y finalmente tostada en las propias hojas de la mazorca. |
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El sustantivo ''humita'' se deriva de la lengua [[quechua]] hablada en los [[Cordillera de los Andes|Andes]] Centrales. |
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Existen alimentos parecidos a base de maíz en otros países de América, como el [[bollo]] de maíz, que también es envuelto en la hoja de la mazorca, pero que no se tuesta, el [[Tamal]], y la [[Hallaca]], que se diferencian por tener una ''butt'' (masa más condimentada, alguna carne al interior y con variantes que se envuelven con hojas de plátano o bijao) |
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== En Bolivia == |
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[[Archivo:S4021255.JPG|thumb||Humintas a la olla]] |
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En [[Bolivia]] se prepara moliendo los granos de maíz fresco o choclo hasta obtener una masa. Si se prepara con maíz seco, éste debe ser remojado por uno o dos días. La masa lleva generalmente queso, anís y [[pasa]]s de uva. Existen dos versiones: Al horno y a la olla. Se le conoce comúnmente como ''jumint'a'' o huminta. |
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En [[Gastronomía de Chile|Chile]] son parte de la cocina tradicional de la Zona Central y la Zona Norte y consisten en una pasta de granos tiernos de maíz molido. Se le adiciona cebolla, algo de grasa, como manteca o aceite dependiendo del gusto, varias clases de aliños, pero el que predomina es la [[albahaca]]. Se envuelve en las hojas del choclo ("chalas") y se amarra para poner a cocer en agua. Pueden ser dulces o saladas. La pasta de las humitas, sin envolver en hojas y cocinadas en una fuente sin adicionar agua, se llama "pastelera", que también es el ingrediente principal del [[Pastel de choclo]]. |
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En [[Gastronomía de Ecuador|Ecuador]] su preparación es de maíz molido fresco con [[cebolla]], [[huevo (alimento)|huevo]], manteca de cerdo y especias que varían según la región o según la tradición de cada familia, a nivel de la Sierra. En la Costa, se envuelve la masa (de maíz molido fresco) en [[maíz|hojas de maíz]] y se cocina al vapor. Se le agrega [[queso]] a la mezcla. Es tan tradicional este plato en el territorio ecuatoriano, que se diseñaron ollas exclusivamente para su elaboración. Las humitas pueden ser de sal o de dulce. |
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== En Perú == |
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En [[Gastronomía de Perú|Perú]] consiste de los granos de maíz molidos hasta obtener una pasta. Se le adiciona [[queso]], [[sal]], [[azúcar]], [[pasa]]s dependiendo el tipo de [[humita]] que se hace ([[Humita]] de sal o de dulce), también se le agrega algunas clases de hierbas, dependiendo del gusto. Se envuelve en las hojas del choclo ("[[pancas]]") y se amarra para poner a cocer junto a la [[pachamanca]], también se pone a cocer en una olla con agua. Pueden ser de dulce o de sal. |
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== Véase también == |
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*[[Hallaca]] |
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*[[Tamal]] |
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*[[Pastel de choclo]] |
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Revisión del 00:32 4 may 2009
Las humitas o humintas (del quechua: jumint'a) son un alimento de origen andino, tradicional del norte de Chile, Bolivia, Argentina, Ecuador y Perú. Consiste básicamente en una pasta de masa de maíz cocido y levemente aliñada de aceite, envuelta y finalmente tostada en las propias hojas de la mazorca.
El sustantivo humita se deriva de la lengua quechua hablada en los Andes Centrales.
Existen alimentos parecidos a base de maíz en otros países de América, como el bollo de maíz, que también es envuelto en la hoja de la mazorca, pero que no se tuesta, el Tamal, y la Hallaca, que se diferencian por tener una butt (masa más condimentada, alguna carne al interior y con variantes que se envuelven con hojas de plátano o bijao)
En Bolivia
En Bolivia se prepara moliendo los granos de maíz fresco o choclo hasta obtener una masa. Si se prepara con maíz seco, éste debe ser remojado por uno o dos días. La masa lleva generalmente queso, anís y pasas de uva. Existen dos versiones: Al horno y a la olla. Se le conoce comúnmente como jumint'a o huminta.
En Chile
En Chile son parte de la cocina tradicional de la Zona Central y la Zona Norte y consisten en una pasta de granos tiernos de maíz molido. Se le adiciona cebolla, algo de grasa, como manteca o aceite dependiendo del gusto, varias clases de aliños, pero el que predomina es la albahaca. Se envuelve en las hojas del choclo ("chalas") y se amarra para poner a cocer en agua. Pueden ser dulces o saladas. La pasta de las humitas, sin envolver en hojas y cocinadas en una fuente sin adicionar agua, se llama "pastelera", que también es el ingrediente principal del Pastel de choclo.
En Ecuador
En Ecuador su preparación es de maíz molido fresco con cebolla, huevo, manteca de cerdo y especias que varían según la región o según la tradición de cada familia, a nivel de la Sierra. En la Costa, se envuelve la masa (de maíz molido fresco) en hojas de maíz y se cocina al vapor. Se le agrega queso a la mezcla. Es tan tradicional este plato en el territorio ecuatoriano, que se diseñaron ollas exclusivamente para su elaboración. Las humitas pueden ser de sal o de dulce.
En Perú
En Perú consiste de los granos de maíz molidos hasta obtener una pasta. Se le adiciona queso, sal, azúcar, pasas dependiendo el tipo de humita que se hace (Humita de sal o de dulce), también se le agrega algunas clases de hierbas, dependiendo del gusto. Se envuelve en las hojas del choclo ("pancas") y se amarra para poner a cocer junto a la pachamanca, también se pone a cocer en una olla con agua. Pueden ser de dulce o de sal.