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Chahui

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Plato de chahuis del mercado de Tula, Hidalgo, México.

Los escarabajos comestibles son especies del orden Coleoptera que sirven como alimento al ser humano.

Consumo en México

Existen 88 especies de escarabajos consumidas en México, principalmente sus larvas (en los estados de Hidalgo, Tabasco, Guerrero, Veracruz, Estado de México, Oaxaca, Puebla, Distrito Federal, Nayarit, Chiapas y Michoacán), donde son particularmente apreciadas las larvas de las siguientes familias: Cerambycidae, Scarabaeidae, Melolonthidae y Passalidae, destacando nombres como "gusanos de los palos", "escarabajo rinoceronte", "gallina ciega"...

Bibliografía

Octavio Paredes López et al., Los alimentos mágicos de las culturas indígenas mesoamericanas, Fondo de Cultura Económica, México, 2006.

Véase también

Referencias

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