Eragrostis tef
Apariencia
Teff | ||
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Taxonomía | ||
Reino: | Plantae | |
Orden: | Poales | |
Familia: | Poaceae | |
Subfamilia: | Chloridoideae | |
Género: | Eragrostis | |
Especie: |
E. tef (Zucc.) Trotter | |
Sinonimia | ||
Eragrostis abyssinica | ||
Eragrostis tef, llamado comúnmente Teff o tef, es una especie de planta herbácea anual de la familia de las poáceas de semilla comestible que se asemeja a los cereales y que se cultiva principalmente en Etiopía y Eritrea pero también en la India y Australia.
Desde un punto de vista nutritivo tiene características interesantes ya que contiene mucha fibra alimentaria y hierro, además de proteínas y calcio. Como inconveniente presenta una semilla de tamaño minúsculo, de aproximadamente un milímetro de diámetro.
El tef es el principal ingrediente de la injera, el pan tradicional de Etiopía.
Enlaces externos
- Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Eragrostis tef.
- Teff, nuevo cereal sin gluten