Cuñapé
El cuñapé es un panecillo hecho a base de queso y almidón de yuca. Es tradicional de la región del Oriente de Bolivia. Es de tamaño pequeño y suele ser comido a la hora del té, comúnmente junto a otros horneados y una taza de café.
El origen del nombre "cuñapé", viene de la fusión de palabras de origen guaraní; que viene a ser interpretado de la siguiente manera: cuñá = mujer, pé = chata.
Elaboración
En la elaboración se utilizan: almidón o fécula de yuca, huevo, sal, queso blanco y leche[1]. Se forma una masa homogénea que luego se amasa en forma de esfera. Finalmente se hornean, la preparación más tradicional se realiza en hornos de leña.
