Crema agria
Apariencia
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dd/Slice_of_toast_with_sour_cream_and_pepper.jpg/220px-Slice_of_toast_with_sour_cream_and_pepper.jpg)
La crema agria es una crema de leche fermentada, con adición de sal y aditivos permitidos; de textura suave, aromática, sabor ácido, el cual la diferencia de la crema de leche (nata), además de la alta viscosidad.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b0/Suero_coste%C3%B1o.jpg/220px-Suero_coste%C3%B1o.jpg)
Latinoamérica
En diversos países de América Latina (como Costa Rica o Venezuela) se le conoce como natilla, siendo una especie de crema ácida con bajo contenido en grasa (10-15%), y obtenida de la leche cruda.[1][2]
En Colombia existe el suero atollabuey, que es una especie de crema de leche ácida típica de las sabanas de los departamentos de Córdoba, Sucre y Bolívar, que acompaña cualquier comida a cualquier hora del día.
Véase también
Referencias
- ↑ «Natilla: ¿Qué es natilla?». Glosario agrícola. Boletín Agrario. Consultado el 17 de enero de 2019.
- ↑ Real Academia Española. «natilla : C. Rica. Nata agria que se saca de la leche cruda.». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Consultado el 17 de enero de 2019.
Enlaces externos
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