Cazuela de pollo y arroz

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Cazuela de pollo y arroz.

La cazuela de pollo y arroz (chino: 瓦煲雞飯 o 煲仔飯瓦煲雞飯) es un plato que suele tomarse para cenar en las regiones del sur de China, Singapur y Malasia. Típicamente se sirve con salchicha china y verduras. Lo más frecuente es cocinar el arroz en la olla de barro, añadiéndose después ingredientes cocinados como pollo en dados y salchicha china. Tradicionalmente la cocción se hace sobre carbón, lo que da al plato un aroma distintivo. En algunos lugares se sirve con salsa de soja oscura y pescado seco. El pescado en salazón mejora el sabor del plato, según las preferencias del comensal. Debido al mucho tiempo que exige su preparación a fuego lento en la olla de barro, los clientes pueden tener que esperar (típicamente de 15 a 30 minutos) a que el plato esté preparado.

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