Carne en polvo

La carne en polvo es una variedad de carne de res molida hasta un grado en que prácticamente la carne está pulverizada al punto de parecer arena o polvo, y de ahí su nombre. Se prepara a partir del corte llamado "falda", "tabla", o "muchacho", según la región.​

Es de ocurrencia común en ciertas zonas como Antioquia y el Viejo Caldas. Esta preparación de la carne sirve como compañía a varios platos de la cocina antioqueña tradicional, y es esencial muchas veces, como componente de los mismos, entre ellos la bandeja paisa.

Enlaces externos

• Wikilibros alberga una receta de Carne en polvo.
• Otra forma de preparar Carne en polvo

• Datos: Q5753015