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Beutelwurst

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Beutelwurst con panceta y sin carne.

La Beutelwurst (en alemán ‘salchicha de bolsa’) es una morcilla alemana que contiene más trozos de tocino y harina que una Rotwurst normal.

Su nombre procede del hecho de que no viene embutida en tripa o enlatada, sino en una bolsa de papel o lino.[1]​ Esta bolsa se prensa varias semanas, lo que da a la Beutelwurst una consistencia firme, ligera y seca.

Notas

  1. ↑ «Guide to German Sausages & Meat Products». GermanFoods.org (en inglés). Consultado el 20 de marzo de 2010. 
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