Beutelwurst

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Beutelwurst con panceta y sin carne.

La Beutelwurst (en alemán ‘salchicha de bolsa’) es una morcilla alemana que contiene más trozos de tocino y harina que una Rotwurst normal.

Su nombre procede del hecho de que no viene embutida en tripa o enlatada, sino en una bolsa de papel o lino.[1] Esta bolsa se prensa varias semanas, lo que da a la Beutelwurst una consistencia firme, ligera y seca.

Notas[editar]

  1. «Guide to German Sausages & Meat Products» (en inglés). GermanFoods.org. Consultado el 20 de marzo de 2010.