Angostura (bebida)
De Wikipedia, la enciclopedia libre
La angostura es un ingrediente muy apreciado en la elaboración de cócteles. De sabor amargo, se usa en pequeñas cantidades para dar un toque a diferentes mezclas.
Contenido |
[editar] Ingredientes
Aunque la corteza de la planta de la angostura, que le da nombre, es uno de sus ingredientes principales, no es el único:
- Corteza de angostura (de 100 a 150 g.)
- Pasas (de 400 a 500 g.)
- Manzanilla (unos 30-35 g. de flores secas)
- Semillas de cardamomo (unos 5 g.)
- Canela en rama (una o dos cortezas)
[editar] Preparación
Se elabora macerando en frío, durante un mes, los siguientes ingredientes: Pasas, 500 g; corteza de angostura, 120 g; flores secas de manzanilla, 35 g; semillas de cardamomo, 5 g; corteza de canela, 5 g; alcohol de 90º, 10 litros. Se macera todo en los 10 litros de alcohol, removiéndolo de vez en cuando y se decanta.
[editar] Presentación
La angostura se comercializa en pequeñas botellas, siendo la marca más famosa y popular Amargo de Angostura.
