Diferencia entre revisiones de «Sorghum bicolor»

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El ''Sorgo bicolor'' es la especie cultivada del sorgo; sus parientes silvestres constituyen el género botánico ''[[Sorghum]]''.
El ''Sorgo bicolor'' es la especie cultivada del sorgo; sus parientes silvestres constituyen el género botánico ''[[Sorghum]]''.

== Historia ==
Los primeros restos arqueológicos de sorgo se encuentran en [[Nabta Playa]] en el Alto [[Nile|Nilo]], c. 8000 a.C. Sin embargo, estos son sorgo silvestre, con granos pequeños y un [[Rachis|raquis]] quebradizo. Se cree que el sorgo fue domesticado del ''sorgo'' salvaje ''verticilliforme'' en tal vez 7000-5000 aC en el valle del río Níger.<ref>{{Cita libro|título=Foods that Changed History: How Foods Shaped Civilization from the Ancient World to the Present: How Foods Shaped Civilization from the Ancient World to the Present|url=https://books.google.co.in/books?id=WqfACQAAQBAJ&q=Sorghum+bce&pg=PA346&redir_esc=y|editorial=ABC-CLIO|fecha=2015-06-30|fechaacceso=2021-05-22|isbn=978-1-4408-3537-7|idioma=en|nombre=Christopher|apellidos=Cumo}}</ref><ref>{{Cita libro|título=Encyclopedia of Cultivated Plants: From Acacia to Zinnia [3 volumes]: From Acacia to Zinnia|url=https://books.google.co.in/books?id=Ja7WAQAAQBAJ&q=Sorghum+bce&pg=PA951&redir_esc=y|editorial=ABC-CLIO|fecha=2013-04-25|fechaacceso=2021-05-22|isbn=978-1-59884-775-8|idioma=en|nombre=Christopher|apellidos=Cumo}}</ref><ref>{{Cita libro|título=Sorghum: Origin, History, Technology, and Production|url=https://books.google.co.in/books?id=b7vxU44v794C&q=sorghum+verticilliform&pg=PA91&redir_esc=y|editorial=John Wiley & Sons|fecha=2000-12-25|fechaacceso=2021-05-22|isbn=978-0-471-24237-6|idioma=en|nombre=C. Wayne|apellidos=Smith|nombre2=Richard A.|apellidos2=Frederiksen}}</ref>

Botánicos lo dividen en cinco "razas":

* ''durra'', desarrollado en la India
* ''Guinea'', una variedad de África Occidental que requiere altas precipitaciones
* ''caudatum'', cultivado por los pueblos nilo-saharianos entre [[Lake Chad|el lago Chad]] y [[Ethiopia|Etiopía]]
* ''kafir'', un tipo resistente a la sequía cultivado en el sur de África
* ''bicolor'', el grano más común<ref>{{Cita libro|título=A History of Atmospheric CO2 and Its Effects on Plants, Animals, and Ecosystems|url=https://books.google.co.in/books?id=q7O7tycPzBgC&q=+Sorghum++&pg=PA306&redir_esc=y|editorial=Springer Science & Business Media|fecha=2006-03-30|fechaacceso=2021-05-22|isbn=978-0-387-27048-7|idioma=en|nombre=James R.|apellidos=Ehleringer|nombre2=Thure|apellidos2=Cerling|nombre3=M. Denise|apellidos3=Dearing}}</ref>

El sorgo en los Estados Unidos fue grabado por primera vez por [[Ben Franklin]] en 1757.[

Richard Pankhurst informa (citando a Augustus B. Wylde) que en [[Ethiopia|la Etiopía]] del siglo XIX, [[Ethiopia|la]] ''durra'' era "a menudo el primer cultivo sembrado en tierras recién cultivadas", explicando que este cereal no requería el arado minucioso de otros cultivos, y sus raíces no solo se descompusieron en un buen fertilizante, sino que también ayudaron a romper el suelo sin agotar el subsuelo.<ref>Richard Pankhurst, ''Historia Económica de Etiopía'' (Addis Abeba: Universidad Haile Selassie I, 1968), p. 193.

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En los relatos europeos del siglo XIX, muchos usarían el término "mijo" para referirse tanto al mijo perla como al sorgo. ''Milho'', en portugués, se utilizaba referencias tanto al maíz como al sorgo, y los investigadores sospechan que esto se debe a que su ciclo vegetativo es tan similar. Aunque, cuando el sorgo madura, produce una borla de granos expuestos, que difiere del maíz que produce una cáscara. En las cuentas europeas, es difícil saber si se refieren al maíz, el mijo o el sorgo. Todos estos cultivos se cultivaban en África y se vendían en barcos de esclavos.<ref>{{Cita libro|título=In the Shadow of Slavery|url=https://www.degruyter.com/document/doi/10.1525/9780520949539/html|editorial=University of California Press|fecha=2011-02-01|fechaacceso=2021-05-22|isbn=978-0-520-94953-9|doi=10.1525/9780520949539|idioma=en|nombre=Judith|apellidos=Carney}}</ref>


== Producción mundial ==
== Producción mundial ==

Revisión del 22:04 22 may 2021

 
Sorgo

Planta de sorgo
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Liliidae
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Panicoideae
Género: Sorghum
Especie: Sorghum bicolor
(L.) Moench
[editar datos en Wikidata]
Sorgo
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 322 kcal 1347 kJ
Carbohidratos 74.63 g
 • Azúcares 3.39 g
 • Fibra alimentaria 6.3 g
Grasas 3.30 g
Proteínas 11.30 g
Agua 9.20 g
Tiamina (vit. B1) 0.237 mg (18%)
Riboflavina (vit. B2) 0.142 mg (9%)
Niacina (vit. B3) 2.927 mg (20%)
Vitamina B6 0.590 mg (45%)
Vitamina C 0 mg (0%)
Vitamina E 0.81 mg (5%)
Calcio 28 mg (3%)
Hierro 4.40 mg (35%)
Magnesio 190 mg (51%)
Fósforo 287 mg (41%)
Potasio 350 mg (7%)
Sodio 6 mg (0%)
Zinc 1.54 mg (15%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Sorgo en la base de datos de nutrientes de USDA.
[editar datos en Wikidata]

El Sorgo bicolor, comunmente llamado sorgo[1]​ ( /ˈsɔrɡəm/) y también conocido como mijo grande,[2]​ durra, jowari / jowar, o milo, es una especie de hierba que se cultiva por su grano, que se utiliza para la alimentación humana, la alimentación animal y la producción de etanol. El sorgo es originario de África y actualmente se cultiva ampliamente en regiones tropicales y subtropicales.[3]​ El sorgo es el quinto cultivo de cereales más importante del mundo después del arroz, el trigo, el maíz y la cebada, con 59.34 millones de toneladas métricas de producción mundial anual en 2018.[4]​ S. bicolor suele ser anual, pero algunos cultivares son perennes. Crece en macizos que pueden alcanzar más de 4 m de altura. El grano es pequeño, de 2 a 4 mm de diámetro. Los sorgos dulces son cultivares de sorgo que se cultivan principalmente para forraje, producción de jarabe y etanol; son más altos que los que se cultivan para grano.[5]​[6]​

El Sorgo bicolor es la especie cultivada del sorgo; sus parientes silvestres constituyen el género botánico Sorghum.

Historia

Los primeros restos arqueológicos de sorgo se encuentran en Nabta Playa en el Alto Nilo, c. 8000 a.C. Sin embargo, estos son sorgo silvestre, con granos pequeños y un raquis quebradizo. Se cree que el sorgo fue domesticado del sorgo salvaje verticilliforme en tal vez 7000-5000 aC en el valle del río Níger.[7]​[8]​[9]​

Botánicos lo dividen en cinco "razas":

  • durra, desarrollado en la India
  • Guinea, una variedad de África Occidental que requiere altas precipitaciones
  • caudatum, cultivado por los pueblos nilo-saharianos entre el lago Chad y Etiopía
  • kafir, un tipo resistente a la sequía cultivado en el sur de África
  • bicolor, el grano más común[10]​

El sorgo en los Estados Unidos fue grabado por primera vez por Ben Franklin en 1757.[

Richard Pankhurst informa (citando a Augustus B. Wylde) que en la Etiopía del siglo XIX, la durra era "a menudo el primer cultivo sembrado en tierras recién cultivadas", explicando que este cereal no requería el arado minucioso de otros cultivos, y sus raíces no solo se descompusieron en un buen fertilizante, sino que también ayudaron a romper el suelo sin agotar el subsuelo.[11]​

En los relatos europeos del siglo XIX, muchos usarían el término "mijo" para referirse tanto al mijo perla como al sorgo. Milho, en portugués, se utilizaba referencias tanto al maíz como al sorgo, y los investigadores sospechan que esto se debe a que su ciclo vegetativo es tan similar. Aunque, cuando el sorgo madura, produce una borla de granos expuestos, que difiere del maíz que produce una cáscara. En las cuentas europeas, es difícil saber si se refieren al maíz, el mijo o el sorgo. Todos estos cultivos se cultivaban en África y se vendían en barcos de esclavos.[12]​

Producción mundial

Principales productores de sorgo (2018)[13]​
(toneladas)
Bandera de Estados Unidos Estados Unidos 9.271.070
NigeriaBandera de Nigeria Nigeria 6.862.343
Bandera de Sudán Sudán 4.953.000
EtiopíaBandera de Etiopía Etiopía 4.932.408
Bandera de la India India 4.800.000
México México 4.531.097
BrasilBandera de Brasil Brasil 2.272.939
ChinaBandera de la República Popular China China 2.192.032
NígerBandera de Niger Níger 2.100.190
Burkina FasoBandera de Burkina Faso Burkina Faso 1.929.834
Bandera de Argentina Argentina 1.563.445
MaliBandera de Mali Mali 1.469.688
CamerúnBandera de Camerún Camerún 1.416.116
Bandera de Australia Australia 1.257.219
Bolivia Bolivia 1.023.314

Fuente [14]​

El cultivo del sorgo

Morfología

El sorgo tiene una altura de 1 a 2 metros. Tiene inflorescencias en panojas y semillas de 3 mm, esféricas y oblongas, de color negro, rojizo y amarillento. Tiene un sistema radicular que puede llegar en terrenos permeables a 2 m de profundidad. Las flores tienen estambres y pistilos, pero se han encontrado en Sudán sorgos dioicos.

El sorgo se utiliza para producir grano que sirve para la alimentación del ganado, y también para el forraje y la manufactura de escobas.

El valor energético del grano de sorgo es un poco inferior al del maíz. Se puede estimar como media 1,08 UF/kg. Comparándolo con el grano de maíz, el de sorgo es generalmente un poco más rico en proteínas, pero más pobre en materia grasa; como las de maíz, son de un valor biológico bastante débil; son particularmente deficitarias en lisina.

Exigencias del cultivo

Las exigencias en calor del sorgo para grano son más elevadas que las de maíz. Para germinar necesita una temperatura de 12 a 13 °C, por lo que su siembra ha de hacerse de 3 a 4 semanas después del maíz. El crecimiento de la planta no es verdaderamente activo hasta que se sobrepasan los 15 °C, situándose el óptimo hacia los 32 °C. Al principio de su desarrollo, el sorgo soporta las bajas temperaturas de forma parecida al maíz, y su sensibilidad en el otoño es también comparable. Los descensos de temperatura en el momento de la floración pueden reducir el rendimiento del grano. Por el contrario, el sorgo resiste mucho mejor que el maíz las altas temperaturas. Si el suelo es suficientemente fresco no se comprueba corrimiento de flores con los fuertes calores.

El sorgo resiste la sequía más que el maíz. Es capaz de sufrir sequía durante un periodo de tiempo bastante largo, y reemprender su crecimiento más adelante cuando cesa la sequía. Por otra parte, necesita menos cantidad de agua que el maíz para formar un kilogramo de materia seca.

Se desarrolla bien en terrenos alcalinos, sobre todo las variedades azucaradas que exigen la presencia en el suelo de carbonato cálcico, lo que aumenta el contenido en sacarosa de tallos y hojas. Prefiere suelos sanos, profundos, no demasiado pesados. Soporta algo la sal.

Ecología

La planta es el alimento de las larvas del lepidóptero Charaxes jasius.

Taxonomía

Sorghum bicolor fue descrita por (L.) Moench y publicado en Methodus Plantas Horti Botanici et Agri Marburgensis : a staminum situ describendi 207. 1794.[15]​

Sinonimia
  • Sorghum vulgare Pers.
  • Andropogon sorghum L. - Brot.[16]​
  • Holcus bicolor L. basónimo
  • Sorghum cernuum (Ard.) Host (1809)
  • Sorghum bicolor (L.) Moench (1794)
  • Holcus cernuus Ard. (1786)
  • Sorghum sudanense (Piper) Stapf (1917)
  • Sorghum membranaceum Chiov.
  • Holcus durra Forssk.
  • Sorghum durra (Forssk.) Stapf (1917)
  • Sorghum melanocarpum Huber (1868)
  • Sorghum halepense subsp. sativum (Hack.) Trab. (1895)
  • Sorghum dochna (Forssk.) Snowden
  • Holcus dochna Forssk.
  • Sorghum ankolib (Hack.) Stapf
  • Sorghum caudatum (Hack.) Stapf
  • Sorghum roxburghii Stapf (1917)
  • Milium nigricans Ruiz & Pav.
  • Sorghum nigricans (Ruíz & Pav.) Snowden
  • Sorghum basutorum Snowden (1935)
  • Sorghum conspicuum Snowden (1935)
  • Sorghum coriaceum Snowden (1935)
  • Sorghum dulcicaule Snowden (1935)
  • Sorghum exsertum Snowden (1935)
  • Sorghum gambicum Snowden (1935)
  • Sorghum mellitum Snowden (1935)
  • Sorghum notabile Snowden (1935)
  • Sorghum rigidum Snowden (1935)
  • Sorghum simulans Snowden (1935)[17]​

Nombres comunes

  • alcandía, maíz de Guinea, mazamorra del Perú, panizo negro, saina.[18]​

Galería

  • subsp. bicolor, southern NV
    subsp. bicolor, southern NV
  • subsp. bicolor, southern NV
    subsp. bicolor, southern NV
  • subsp. bicolor, southern NV
    subsp. bicolor, southern NV

Referencias

  1. ↑ Plantilla:PLANTS
  2. ↑ Plantilla:BSBI 2007
  3. ↑ Dillon, Sally L.; Shapter, Frances M.; Henry, Robert J. et al. (1 September 2007). «Domestication to Crop Improvement: Genetic Resources for Sorghum and Saccharum (Andropogoneae)». Annals of Botany 100 (5): 975-989. PMC 2759214. PMID 17766842. doi:10.1093/aob/mcm192. 
  4. ↑ «FAOSTAT». www.fao.org. Consultado el 27 de septiembre de 2020. 
  5. ↑ «Grassland Index: Sorghum bicolor (L.) Moench». 
  6. ↑ «Sweet Sorghum». Sweet Sorghum Ethanol Producers. Consultado el 13 de noviembre de 2012. 
  7. ↑ Cumo, Christopher (30 de junio de 2015). Foods that Changed History: How Foods Shaped Civilization from the Ancient World to the Present: How Foods Shaped Civilization from the Ancient World to the Present (en inglés). ABC-CLIO. ISBN 978-1-4408-3537-7. Consultado el 22 de mayo de 2021. 
  8. ↑ Cumo, Christopher (25 de abril de 2013). Encyclopedia of Cultivated Plants: From Acacia to Zinnia [3 volumes]: From Acacia to Zinnia (en inglés). ABC-CLIO. ISBN 978-1-59884-775-8. Consultado el 22 de mayo de 2021. 
  9. ↑ Smith, C. Wayne; Frederiksen, Richard A. (25 de diciembre de 2000). Sorghum: Origin, History, Technology, and Production (en inglés). John Wiley & Sons. ISBN 978-0-471-24237-6. Consultado el 22 de mayo de 2021. 
  10. ↑ Ehleringer, James R.; Cerling, Thure; Dearing, M. Denise (30 de marzo de 2006). A History of Atmospheric CO2 and Its Effects on Plants, Animals, and Ecosystems (en inglés). Springer Science & Business Media. ISBN 978-0-387-27048-7. Consultado el 22 de mayo de 2021. 
  11. ↑ Richard Pankhurst, Historia Económica de Etiopía (Addis Abeba: Universidad Haile Selassie I, 1968), p. 193.
  12. ↑ Carney, Judith (1 de febrero de 2011). In the Shadow of Slavery (en inglés). University of California Press. ISBN 978-0-520-94953-9. doi:10.1525/9780520949539. Consultado el 22 de mayo de 2021. 
  13. ↑ «Sorghum Production by FAO Food and Agriculture Organization» (en inglés). 
  14. ↑ «Sorghum Production by FAO Food and Agriculture Organization» (en inglés). 
  15. ↑ «Sorghum bicolor». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 27 de agosto de 2014. 
  16. ↑ [1]
  17. ↑ «Sorghum bicolor». Conservatorio y Jardín Botánico de Ginebra: Flora africana. Consultado el 5 de abril de 2011. 
  18. ↑ Colmeiro, Miguel: «Diccionario de los diversos nombres vulgares de muchas plantas usuales ó notables del antiguo y nuevo mundo», Madrid, 1871.

Enlaces externos

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