Diferencia entre revisiones de «Budare»
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El '''budare''' es una [[Plancha de cocina|plancha]] circular de [[hierro]] fundido o [[arcilla]], usada para [[cocer]] o [[tostar]] [[alimento]]s como [[arepa]]s, [[cachapa]]s, [[cazabe]], [[mañoco]] o granos como el [[Coffea|café]]. Se usa frecuentemente en [[Venezuela]] y [[Colombia]]. |
El '''budare o Aripo''' es una [[Plancha de cocina|plancha]] circular de [[hierro]] fundido o [[arcilla]], usada para [[cocer]] o [[tostar]] [[alimento]]s como [[arepa]]s, [[cachapa]]s, [[cazabe]], [[mañoco]] o granos como el [[Coffea|café]]. Se usa frecuentemente en [[Venezuela]] y [[Colombia]]. |
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En la [[Isla de Margarita]] los budares son un poco más pequeños y delgados y se llaman ''aripos'', vocablo [[Caribe (etnia)|caribe]] del cual se cree que deriva el término ''arepa''. Los budares modernos son de hierro, [[acero]] o [[aluminio]] y frecuentemente reciben un tratamiento llamado "curado" o "curación" para que los alimentos no se peguen demasiado a su superficie. Una alternativa más moderna todavía es el budare revestido de [[teflón]]. |
En la [[Isla de Margarita]] los budares son un poco más pequeños y delgados y se llaman ''aripos'', vocablo [[Caribe (etnia)|caribe]] del cual se cree que deriva el término ''arepa''. Los budares modernos son de hierro, [[acero]] o [[aluminio]] y frecuentemente reciben un tratamiento llamado "curado" o "curación" para que los alimentos no se peguen demasiado a su superficie. Una alternativa más moderna todavía es el budare revestido de [[teflón]]. |
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Revisión del 11:30 16 jul 2016
El budare o Aripo es una plancha circular de hierro fundido o arcilla, usada para cocer o tostar alimentos como arepas, cachapas, cazabe, mañoco o granos como el café. Se usa frecuentemente en Venezuela y Colombia.
En la Isla de Margarita los budares son un poco más pequeños y delgados y se llaman aripos, vocablo caribe del cual se cree que deriva el término arepa. Los budares modernos son de hierro, acero o aluminio y frecuentemente reciben un tratamiento llamado "curado" o "curación" para que los alimentos no se peguen demasiado a su superficie. Una alternativa más moderna todavía es el budare revestido de teflón.
Para cocinar el casabe y el mañoco se usan budares muy grandes, de 80 cm o más de diámetro, colocados directamente sobre fuego de leña.
En México y algunos países centroamericanos recibe el nombre de comal.
En la Amazonía Peruana, recibe el nombre de "blandona".