Diferencia entre revisiones de «Pote asturiano»
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Este plato suele confundirse con la [[fabada asturiana]], ni siquiera se trata de una variante de la fabada, a pesar de llevar también [[alubia]]s. La principal diferencia está en el uso de [[verdura]], el pote asturiano suele llevar de forma tradicional la [[berza]] (o el repollo), la fabada no. |
Este plato suele confundirse con la [[fabada asturiana]], ni siquiera se trata de una variante de la fabada, a pesar de llevar también [[alubia]]s. La principal diferencia está en el uso de [[verdura]], el pote asturiano suele llevar de forma tradicional la [[berza]] (o el repollo), la fabada no. |
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== Véase también == |
[http://www.poteasturiano.com Campeonato de España de Pote Asturiano]== Véase también == |
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* [[Pote gallego]] |
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Revisión del 13:31 27 feb 2018
| Pote asturiano | ||
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| Pote asturiano | ||
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| Tipo | Cocido | |
| Consumo | ||
| Origen | Español | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Fabes, berzas, patatas y compango | |
El pote asturiano, también llamado potaxe de berces o simplemente potaxe, es un cocido muy tradicional de la cocina asturiana, es un plato de gran contundencia que suele prepararse en un pote en las chimeneas invernales, en época de matanza, se sirve en platos muy calientes.
Características
Es un cocido que lleva principalmente berzas, patatas y fabes así como diferentes productos del cerdo. Suele prepararse con diferentes tipos de carnes: chorizo asturianos (con un sabor intenso a ahumado y a pimentón), morcilla asturianas, xuanicu o botiellu, así como diferentes partes del mismo como oreja, careta y/o rabo de cerdo, estos embutidos se les suele denominar compangu. Se suele emplear en su elaboración unas 2 o 3 horas. En algunas grandes superficies se dispone de este plato enlatado.
Variantes
Existen otros potes que en lugar de llevar berzas se le añaden castañas (pote de castañes o también potaxe de castañes), nabos (pote de nabos).
Confusiones
Este plato suele confundirse con la fabada asturiana, ni siquiera se trata de una variante de la fabada, a pesar de llevar también alubias. La principal diferencia está en el uso de verdura, el pote asturiano suele llevar de forma tradicional la berza (o el repollo), la fabada no.
Campeonato de España de Pote Asturiano== Véase también ==