Diferencia entre revisiones de «Chipaco»
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[[Imagen:P3020630.JPG|thumb|right|Un típico chipaco, plato tradicional del norte argentino.|150px]]'''Chipaco''', '''chipaca''' o '''semita'' es una especie de torta, hecha con la misma masa con la que se confecciona el [[Pan|pan con grasa]]. |
[[Imagen:P3020630.JPG|thumb|right|Un típico chipaco, plato tradicional del norte argentino.|150px]]'''Chipaco''', '''chipaca''' o '''semita'' es una especie de torta, hecha con la misma masa con la que se confecciona el [[Pan|pan con grasa]]. |
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Revisión del 20:00 8 dic 2017
'Chipaco, chipaca o semita es una especie de torta, hecha con la misma masa con la que se confecciona el pan con grasa.
Es mas chiquito que 25 cm, no necesariamente con chicarron. Es un plato muy tradicional en el norte argentino, sobre todo en Santiago del Estero.
El chipaco puede elaborarse de cualquier tamaño, grande para compartir con varias personas a la hora de tomar el mate, o pequeños y mezclados con los bizcochos, facturas o cuernitos.
Preparación
Para hacer un chipaco normal de 20-25 cm de diámetro ne necesitan 250 g de harina de trigo, levadura de cerveza, grasa vacuna, chicharrones molidos o no, agua tibia (para deshacer la levadura) y sal. Amasados todos estos ingredientes, se procede a dar forma redonda al chipaco, colocarlo en una asadera o placa engrasada o enmantecada y se cuece a temperatura moderada (180ºC) en un horno. El chipaco tradicional se cuece en los famosos hornos de barro argentinos realizados con una cúpula de adobes que tienen en su parte baja el fogón u hogar a leña, pero en su defecto, se pueden hornear en cualquier horno convencional o de cocina.