Diferencia entre revisiones de «Cabrito al pastor»
Se borro opinion negativa sobre las personas que comen este platillo y se agrego la ciudad de Monterrey como otro lugar de platillo tipico |
|||
| Línea 26: | Línea 26: | ||
{{Commonscat|Goat meat}} |
{{Commonscat|Goat meat}} |
||
[[Categoría:Gastronomía |
[[Categoría:Gastronomía DE SAN LUIS |
||
[[Categoría:Gastronomía sefardí en México]] |
[[Categoría:Gastronomía sefardí en México]] |
||
Revisión del 00:04 8 nov 2017
Se le nombra cabrito a la cría de la cabra menor de 45 días de edad. La carne del cabrito se asemeja a la carne de la cría de la vaca.al cordero de leche. El cabrito se come en Portugal, España, Italia, Grecia, y en algunos países de África, Medio Oriente y Asia. En América Latina se come ampliamente en Perú, en México, donde es el plato típico de las ciudadades de Saltillo, en el estado de Coahuila, y Monterrey en el Estado de Nuevo León, Madagascar, Ecuador, Brasil, Uruguay, Argentina, Chile y en el occidente de Venezuela, particularmente en los estados Falcón, Lara y Zulia, donde es muy abundante y apetecido. Cabrito al pastor es un plato típico del Norte de México, originario de la ciudad de Monterrey, Nuevo Leon.[1] Consiste en una cría de cabra aún en etapa de lactancia, aproximadamente de 30 a 40 días de edad, antes de comer pasto; sacrificada, abierta en canal y atravesada por una varilla de metal (antes se utilizaba el granjeno).[2]
Se sazona básicamente con sal y algunas especias ligeras. Se cocina lentamente por irradiación del calor emanado de las brasas de carbón o leña (generalmente de mezquite). Se acompaña con frijoles, tortillas de maíz o de harina y salsa picante.[1][2]
Referencias
- ↑ a b Cerda, Adrian (22 de enero de 2006). «Cabrito al Pastor, manjar norteño». La Prensa de San Antonio (en). Consultado el 20 de abril de 2010.
- ↑ a b «Cocina Típica». Nl.gob.mx. Consultado el 20 de abril de 2010.
Enlaces externos
- Receta de cabrito al pastor Tortilla digital - Recetas de cocina mexicana.
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Cabrito al pastor.
[[Categoría:Gastronomía DE SAN LUIS