Anisado
Los anisados son bebidas a partir de distintos tipos de maceraciones del anís con otros compuestos.
Suelen producirse en España (principal productor), sur de Francia (pastis de Marsella) y países andinos, como Colombia y Perú.[1]
Variedades[editar]
Los más famosos anisados son:
- Anís dulce: de unos 20º, se le añade azúcar, solo se macera anís. Es transparente.
- Anís seco: de unos 40º, solo lleva anís y matalahuga. Transparente.
- Anís seco Cazalla: de unos 40: a 45°, lleva además de anís matalahuga. Transparente.
- Absenta (pastis si está elaborado en Provenza): lleva hierbas provenzales (albahaca, orégano, romero, tomillo, ajedrea y mejorana), anís y regaliz, de tono anaranjado o verdoso.
Véase también[editar]
Referencias[editar]
- ↑ Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 39. ISBN 9789972589379. Consultado el 9 de junio de 2019.
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