Usuario:Mlevez/Taller

¿Porqué productos ecológicos?

Debido al incremento continuo en los últimos años de enfermedades degenerativas, muchos estudios han confirmado la influencia decisiva de la alimentación en el desarrollo de este tipo de trastornos. De ahí la apuesta por la agricultura y los productos ecológicos, también llamados bio u orgánicos, para mejorar la salud y calidad de vida.

¿Qué son estos productos?

Los productos bio son aquellos que se cultivan siguiendo las directrices de la agricultura sostenible, con métodos que no contaminan aire, suelo o agua y que están libres de aditivos sintéticos, antibióticos, aromas y sabores químicos y en cuya producción no se han utilizado fertilizantes químicos, sino orgánicos. La producción ecológica se encuentra regulada por el Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo, de 28 de junio de 2007.​

¿Cómo identificarlos?

Una etiqueta de la Unión Europea, certifica el origen ecológico de estos productos, en ella se indica:

• El nombre del producto que incluya alguna mención que se refiera al método de producción ecológico. En la lista de ingredientes deberán aparecer los que son ecológicos.
• El logotipo comunitario. Obligatorio en alimentos envasados, opcional en graneles y prohibido en productos de conversión.
• El código del organismo de control, formado por las iniciales del país donde certifique. A continuación las siglas ECO de referencia a ecológico, un código que identifica a la entidad certificadora y finalizando con las iniciales de la comunidad autónoma en la que esté autorizado: ES-ECO-***-AN.
• Las indicaciones “Agricultura UE”, “Agricultura no UE”, “Agricultura UE/no UE” (según el lugar de obtención de las materias primas: UE o países terceros). Podrá aparecer opcionalmente el logotipo del organismo de control que certifica.

Ventajas

Estos productos presentan una serie de ventajas respecto a los que se obtienen de una agricultura intensiva.

Para el medio ambiente

En su producción, al no utilizarse técnicas de agricultura intensiva, como son los abonos químicos, antibióticos y demás, no se generan residuos tóxicos, con lo cual el respeto a la naturaleza es absoluto y no hay efectos contaminantes.

<alimentos saludables>

Para la salud

Al no contener toxinas, estos productos no transmiten al organismo ningun tipo de sustancia química que pueda acumularse en órganos vitales y producir alteraciones con posterioridad a su consumo prolongado.

Para la calidad del producto

Los productos orgánicos tienen mayor concentración de vitaminas y minerales que los normales, con lo cual son más beneficiosos para la salud. Tienen mucho más sabor, pues por lo general los alimentos de cultivo intensivo no saben a nada.

Desventajas

• El precio de los productos es más elevado
• La oferta es más limitada
• Son productos más perecederos, su ciclo de vida es más corto
• Presentan un aspecto menos vistoso

¿Y en el futuro?

Aunque el consumo de productos ecológicos corresponde por lo general a comunidades de núcleos urbanos y con un cierto nivel adquisitivo, es de suponer que en futuro se extienda a otros sectores de la población, y que a medida que la demanda aumente, también lo haga su oferta. Esto hará que los precios desciendan y como consecuencia el consumo se haga más popular y la producción cada vez a mayor escala.

Bibliografía

Briz, Julián (2004). Agricultura ecológica y alimentación : análisis y funcionamiento de la cadena comercial de productos ecológicos. Madrid, Fundación Alfonso Martín Escudero.

Flores, Javier. Alimentos ecológicos ¿qué son?. En: Muy Interesante [en línea]. Disponible en: http://www.muyinteresante.es/innovacion/articulo/alimentos-ecologicos-ique-son [consulta: 15-10-2015]

Casero Rodríguez, Francisco (2004). La agricultura ecológica, una realidad. Boletín Económico de ICE, Información Comercial Española, nº 2823, pp. 183-191. http://www.revistasice.info/cachepdf/BICE_2823_183-191__ED4FABDBA456D03C10CC308442D32531.pdf