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Alimentos Dietéticos

Se puede definir como ‘Alimentos dietéticos’ o ‘Alimentos para regímenes especiales’ a aquellos alimentos que se diferencian por su composición química y/ o porque han sufrido un proceso de modificación en sus características físicas, químicas, biológicas o de otra índole.

Estos alimentos están destinados a determinados grupos de población con el propósito de satisfacer sus necesidades alimentarias y nutricionales particulares.

Clasificación

Este tipo de alimentos se pueden clasificar en:

• Alimentos destinados a satisfacer necesidades alimentarias específicas de determinados grupos de personas sanas:
  • Alimentos para lactantes y niños pequeños.
  • Alimentos fortificados.
  • Alimentos que proporcionan por adición (nutrientes esenciales).
  • Alimentos en los que se han restaurado nutrientes perdidos en el proceso de elaboración.
  • Alimentos adicionados con fibra.

• Alimentos destinados a satisfacer necesidades alimentarias de personas con estados fisiológicos particulaes:
  • Alimentos modificados en su valor energético.
  • Alimentos modificados en su composición glusídica.
  • Alimentos modificados en su composición proteica.
  • Alimentos modificados en su composición lipídica.
  • Alimentos modificados en su composición mineral.
  • Alimentos de bajo contenido de sodio.
  • Alimentos libres de gluten.

• Alimentos enriquecidos

• Suplementos dietarios

• Alimentos con propóleos

Bibliografía

1. ANMAT (Administración Nacional de Medicamentos y Tecnología Médica). Alimentos de régimen o dietéticos, Código Alimentario Argentino aprobado por la Ley 18284 el 28/07/1969. Disponible en:

http://www.anmat.gov.ar/alimentos/codigoa/CAPITULO_XVII.pdf,

2. Ministerio de Sanidad, servicios sociales e igualdad. Agencia española de consumo, seguridad alimentaria y nutrición (aecosan). Estrategia nao, España. Disponible en:

http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/web/rincon_consumidor/subseccion/productos_dieteticos.shtm