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La Gastronomía de Sudán varía según la región y se ve muy afectada por las influencias interculturales en Sudán a lo largo de la historia.
Aperitivos[editar]
Las aperitivos incluyen elmaraara y umfitit, que se elaboran con asaduras de oveja (incluidos los pulmones, el hígado y el estómago), cebollas, mantequilla de maní y sal. Se comen crudos.
Bebidas alcohólicas[editar]
Históricamente, Sudán fue uno de los pocos países predominantemente musulmanes que permitía el alcohol. Los hombres bebían vino de mijo, sharbot (una bebida alcohólica de dátiles fermentados) y araqi. A medida que llegó el siglo XX, fueron influenciados por los europeos y comenzaron a beber whisky y cerveza.
Desde finales de la década de 1980, cuando se implementó la sharia de Sudán, el alcohol está prohibido. La ley prohíbe el suministro, consumo y compra de alcohol. Ser azotado 40 veces es la pena por violar la prohibición del alcohol.
El expresidente sudanés Gaafar Nimeiry promulgó la sharia en septiembre de 1983, marcando la ocasión al verter alcohqol en el río Nilo. Araqi es una ginebra alcohólica hecha de dátiles , que se elabora ilegalmente desafiando la sharia. Los cerveceros Araqi en Sudán continúan la producción a pesar de la sharia.
Quesos[editar]
Un queso muy popular en Sudán es el Domiati, preparado con leche cruda o pasteurizada de vaca, cabra y búfala de agua.[1]
Sopas y guisos[editar]
La gastronomía de Sudán incluyen varios guisos, como Waika, bussaara, y sabaroag , el uso ni'aimiya (Sudán mezcla de especias) y se secó okra . Miris es un guiso elaborado con grasa de oveja, cebollas y quingombó seco. Abiyad está hecho de carne seca, mientras que kajaik está hecho de pescado seco. En Equatoria , las sopas incluyen kawari, hecha con pezuñas de ganado vacuno o de oveja con verduras, y elmussalammiya , hecha de hígado , harina, dátiles y especias.
Ver también[editar]
- ↑ Hamad, Mohamed Nour-Eldin (23 de octubre de 2015). «Comparative study between traditional Domiati cheese and Recombined Feta cheese». Indian Journal of Dairy Science 68: 442-452. doi:10.5146/ijds.v68i5.46641. Consultado el 1 de enero de 2019.