Usuario:Agomesq/Taller/Producción de aguacates en México
La producción de aguacate es muy importante para la economía de México, siendo el país el mayor productor del cultivo a nivel mundial.[1] México abastece poco mas del 45 por ciento del mercado internacional de aguacate.[2] De los 57 países productores de aguacate, los otros productores importantes después de México son la República Dominicana, Perú, Colombia, e Indonesia en ese orden.[3]
Las principales zonas de cultivo de aguacate en México son Michoacán, el Estado de México, Jalisco, Nayarit, y Morelos; con Michoacan representando el 85.9% de la producción nacional.[4] Las principales clases de aguacate son Hass (la mas popular en el mercado internacional), Fuerte, Criollo, Bacón, Pinkerton, Gwen, y Reed.[5]
Antecedentes[editar]
El aguacate es nativo de la región centro de México donde, por medio de evidencias arqueológicas, se ha trazado su origen hasta hace 12,000 años, donde actualmente se encuentra Tehuacán, en el estado de Puebla. En el estado de Nuevo León también se han encontrado residuos de arboles primitivos de aguacate.[6] Posteriormente se propagó hacia otros países de América.[6]
En la década de los 50 se establecieron huertos de aguacate Fuerte y dos décadas después, en los 70, se establecieron huertos de aguacate Hass, el cual se volvió el tipo de aguacate de mayor producción en el país.[7] En 2007, el aguacate era el quinto fruto de mayor producción en México.[2] Siendo un alimento básico en la dieta mexicana, la mayoría de los aguacates producidos en el país son consumidos dentro del mismo. En 2017 se obtuvo una producción histórica de 1,997,629 toneladas del fruto en México.[8]
Producción[editar]
La producción de aguacate en México se concentra principalmente en el estado de Michoacán. Representando el 85.9% de la producción nacional de aguacate, Michoacán cuenta con 120,000 hectáreas de cultivo de este fruto. A comparación, Jalisco, el segundo estado con mayor producción de aguacate, tan solo cuenta con 17,000 hectáreas de cultivo.[4]
El aguacate representa el 4.39% del PIB agrícola nacional, así como también representa el 8.84% de la producción de fruta del país.[9] Las condiciones que favorecen la gran producción de aguacate son: una gran cantidad de tierra fértil, mano de obra de bajo costo y una precipitación adecuada.[10]
En 2013, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura reportó que en todo el país existían 21,511 productores de aguacate, de los cuales 10,000 se ubican en Michoacán. A partir de la producción de aguacate se derivaban catorce industrias de procesamiento, los cuales producían productos como el guacamole, productos congelados, bebidas, y aceite no refinada. A partir de estas actividades se crearon mas de 40,000 empleos de forma directa, 70,000 empleos de temporada y 180,000 empleos de manera indirecta.[6]
Según la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, la producción nacional de aguacate en 2016 fue de 1.89 millones de toneladas, lo cual representó un crecimiento acumulado del 108.76% con respecto al 2003 y un crecimiento promedio anual del 5.82% con respecto al mismo año. Se estima que la producción de aguacate alcance las 2.61 millones de toneladas para el año 2024 con las exportaciones representando mas del 63% de esta cantidad.
Exportación[editar]
La exportación de aguacate ha tenido un crecimiento acumulado de mas del 700% entre los años de 2003 y 2016, y actualmente representa mas de la mitad de la producción nacional, con el 54.1% de la producción total siendo destinada a otros países. México es el principal proveedor del mercado internacional, con una aportación del 45.95% del valor de las exportaciones mundiales. El principal destino internacional del aguacate producido en México es Estados Unidos, a donde se envían 790 millones de las 1,020 millones de toneladas exportadas. Después de Estados Unidos, se encuentran Japón, Canadá, España, Francia, los Países Bajos y China.
La exportación de aguacate a Estados Unidos comenzó en gran cantidad solo a partir de 1994, cuando entró en vigencia el TLCAN y las limitaciones colocadas en la importación de aguacate mexicano hacia los Estados Unidos fueron levantadas. Estas limitaciones habían existido desde 1914, cuando se colocaron restricciones en importaciones de aguacate para reducir la posibilidad de la introducción de plagas al país.[10] Productos procesados como pulpa de aguacate y guacamole son de gran popularidad en Estados Unidos y el valor de estas exportaciones es similar al de la exportación de aguacates frescos.[10]
El valor total de las exportaciones de aguacate a nivel mundial fue de 2,227 millones de dólares en 2016 de acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. De acuerdo con la organización Avocados From Mexico (Aguacates de México en inglés), el valor de exportaciónes de aguacate a Estados Unidos alcanzó un valor de 1,700 millones de dólares en 2017.[11]
Véase también[editar]
Referencias[editar]
- ↑ «South African Fruit Trade Flow» (pdf). 4.Overview of the avocado season. National Agricultural Marketing Council. March 2013. p. 9. Consultado el 10 October 2013.
- ↑ a b Jeansonne, Brent (June 1, 2011). «Commercial Horticulture: What do we know about Mexico's avocado production?». University of Florida. Archivado desde el original el 12 de octubre de 2013.
- ↑ «Avocado Statistics». Statista. Consultado el 26 March 2018.
- ↑ a b «MICHOACÁN APORTA EL 85.9% DEL AGUACATE EN EL PAÍS». SAGARPA. 19 de marzo de 2015. Consultado el 4 de junio de 2018.
- ↑ «Monografía de Cultivos: Aguacate». SAGARPA. 31 de octubre de 2011. Consultado el 4 de junio de 2018.
- ↑ a b c «AvocadoPost-harvest Operations» (pdf). FAO organization of the World Bank. Consultado el 6 October 2013.
- ↑ Sanchez Colin y Barrientos Priego, 1987, pp. 24-26.
- ↑ María del Pilar Martínez (31 de enero de 2018). «México principal productor de aguacate». El Economista. Consultado el 4 de junio de 2018.
- ↑ «Planeación Agrícola Nacional: Aguacate». SAGARPA. 2017. Consultado el 4 de junio de 2018.
- ↑ a b c «Avocados: A Brief Introduction into the Complexities of an Agribusiness Sector». Cooperative State Research, Education and Extension service of the U.S. Department of Agriculture. Consultado el 6 October 2013.
- ↑ «Avocados from Mexico». Consultado el 4 de junio de 2018.
- Bibliografía
- Ray, P. K. (15 August 2002). Breeding Tropical and Subtropical Fruits. Springer. ISBN 978-3-540-42855-8.
- Sanchez Colin, S; Barrientos Priego, A (1987). «Avocado production and breeding in Mexico». South African Avocado Growers' Association Yearbook. Archivado desde el original el 12 de octubre de 2013.
- U.S. Department of Agriculture (March 2001). Fruit and Tree Nuts Situation and Outlook Report March 2001. DIANE Publishing. ISBN 978-1-4289-4028-4.