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Linguine

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Linguine en estado crudo.
Linguine Mariscos.
Linguine con mariscos.

Linguine (a veces escrito como linguini, del italiano del plural de linguina: linguine, lengüitas)[1]​ es un tipo de pasta aplastado similar al spaghetti originario de Liguria, región de Italia.

Características

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En España se conoce frecuentemente bajo el nombre de "tallarines". La conformación particular de los "linguine" se emplea especialmente para recetas a base de pescado o para acompañar productos del mar, como peces y mariscos. Por su forma, se adaptan a cualquier tipo de salsa.[1]​ Los "tagliolini", los verdaderos tallarines italianos son otro tipo de pasta similar, comercializado sobre todo en Italia, prácticamente idénticos pero más delgados.

Referencias

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  1. a b «Diccionario Gastronómico». Del Buen Comer. 2006. Archivado desde el original el 15 de diciembre de 2010. 

Enlaces externos

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