Takoyaki
| Takoyaki | ||
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| Consumo | ||
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Harina de trigo y pulpo | |
El Takoyaki (たこ焼き o 蛸焼?) es una comida japonesa hecha a base de harina de trigo y pulpo. Se hace en forma de una bola (del tamaño de la de Ping Pong). Sus ingredientes son: masa de harina de trigo con agua, trozos de pulpo, jengibre encurtido troceado, alga (ao-nori), etc. Es típico de la región de Kansai.
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Historia[editar]
El takoyaki se popularizó por primera vez en Osaka.[1] Se atribuye su invención a un vendedor ambulante llamado Tomekichi Endo en 1935.[2] El takoyaki se inspiró en el akashiyaki, pequeñas albóndigas redondas de la ciudad de Akashi, en la prefectura de Hego, elaboradas con masa cargada de huevo y pulpo. Inicialmente popular en la región de Kansai, el takoyaki se extendió después a la región de Kanto y a otras partes de Japón. El takoyaki se asocia con los puestos callejeros de comida yatai, y hay muchos restaurantes especializados en takoyaki bien establecidos, sobre todo en la región de Kansai. En la actualidad, el takoyaki se vende en supermercados y tiendas de conveniencia.[3]
También es muy popular en la cocina taiwanesa debido a la influencia histórica de la cultura japonesa.[4]
La tienda de takoyaki más antigua que se conoce es Aizuya, en Osaka.[5][6] Fundada por Tomakichi Endo, lleva abierta desde la década de 1930. El primer takoyaki consistía en ternera y konjac, pero Endo pasó más tarde a utilizar pulpo, que se ha convertido en tradicional, y añadió sabor al rebozado. El takoyaki se come con una salsa marrón similar a la salsa Worcestershire. En los últimos años, el takoyaki se puede comer con diversos ingredientes (como queso o beicon[7]), a medida que su cultura se ha desarrollado en las partes occidentales del mundo. El plato, conocido como "bolas de pulpo", se ha popularizado rápidamente en todo Japón.[8]
Véase también[editar]
Referințe[editar]
- ↑ «Osaka, Japan: Kukuru Restaurant». injapan.gaijinpot.com. Consultado el 3 de diciembre de 2023.
- ↑ «13 types of Japanese food that one must try». www.italki.com. Consultado el 3 de diciembre de 2023.
- ↑ «Takoyaki». japandreamtours.com. Consultado el 3 de diciembre de 2023.
- ↑ «In Taiwan, top chefs are building on a long history of culinary exchange with Japan». www.japantimes.co.jp. Consultado el 3 de diciembre de 2023.
- ↑ «Aizuya, Umeda store». ikidane-nippon.com. Consultado el 3 de diciembre de 2023.
- ↑ «Kansai Cuisine». www.japan-guide.com. Consultado el 3 de diciembre de 2023.
- ↑ «Takoyaki Recipe (Video) たこ焼き». www.justonecookbook.com. Consultado el 3 de diciembre de 2023.
- ↑ «可愛章魚小丸子». the-sun.on.cc. Consultado el 3 de diciembre de 2023.
Enlaces externos[editar]
Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Takoyaki.
