Sincronizada

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Historia[editar]

  • Por los años 70 salieron las cajas de velocidades sincronizadas para automóviles. Fue una novedad, antes que saliera este nuevo avance tecnológico, para hacer los cambios en un automóvil con cambio manual había que revolucionar la máquina adecuadamente, de lo contrario la caja tronaba y en una de malas se podía dañar.

A Joel López se le ocurrió hacer un nuevo estilo de quesadillas y como las armadoras de automóviles no cesaban de anunciar que sus automóviles eran de velocidades sincronizadas, simplemente el taquero uso el nombre de quesadillas sincronizadas porque la gente ya tenía metida en la cabeza esa palabra, las quezadil

Sincronizada con guacamole y salsa encima.

las de ese nombre se hicieron famosas.

Descripción[editar]

  • La sincronizada (también conocida como quesadilla sincronizada) es una tortilla[1] con solo 2 ingredientes agregados que son el jamón y el queso. Es frecuentemente confundida con las quesadillas mexicanas. (Solo que a diferencia de las quesadillas puede tener varios tipos de carnes ademas de tener verduras y salsas. Se denominan así por 'sincronizarse' las dos tortillas cubriendo el contenido del mismo, quedando como uno. Comúnmente se prepara con tortilla de masa de harina de trigo, no obstante, se puede preparar con masa de harina de maíz; aunque el reemplazo de masas puede alterar el sabor de la misma ('sincronizada').

Características[editar]

  • Tras esta operación de ajuste de las dos tortillas (sincronizada) suele tostarse. Una sincronizada debe tener queso con jamón como antes dicho, junto con el hecho de que las masa de las tortillas está elaborada con harina de trigo en lugar de harina de maíz.[2] Los ingredientes pueden variar desde el queso Chihuahua, queso Oaxaca y el queso manchego. En algunas regiones de México es común añadir crema, una especie de crema ácida que realza el sabor final.

Referencias[editar]

  1. Maria Elena Cuervo-Lorens, (1989) «Maria Elena's Mexican Cuisine: Authentic Mexican Dishes Made Easy», pp:146
  2. Luis Peinado,Marilyn Peinado, (1992), «Bienvenidos to our kitchen: authentic Mexican cooking», Pelican Publishing Company, pp:66

[1]

Véase también[editar]