Redondo (cocina)
El redondo es una preparación de carne (generalmente de ternera) en la que se puede cocinar al horno, mechado, en salsa, relleno, etc. Y puede ser acompañado de distintas guarniciones: arroz, patatas, champiñones, setas, verduras. Las alternativas de elaboración son muy variadas.[1] El redondo se atar con una redecilla para que mantenga la forma durante su preparación. Tras su cocinado suele servirse cortado en rodajas.
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ Manuel Guerrero Aguilera, Marta Pino Martín, María Nieves Jiménez Romero, (2013), Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza, IC Editorial, ISBN 84-8364-756-7
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