Quindim
El quindim es una especie de flan brasileño típico del Noreste y que tiene como ingredientes yema de huevo, azúcar y coco rallado. Tiene la presentación de una crema a la que se le añade de forma tradicional un colorante para que tenga un color amarillo intenso.
Origen
[editar]El uso extensivo de yema de huevo es característico de muchos dulces y pasteles de la cocina portuguesa,[1][2] tales como el papo de anjo ("buche de ángel"). La combinación con el coco y el azúcar muy posiblemente fue creada por los esclavos procedentes de África en el siglo XVII ubicados en el noroeste de Brasil,[2] lugar donde las plantaciones de coco existen en grandes cantidades procedentes de un coqueiro). La palabra misma proviene de las lenguas bantúes, y posiblemente significara "los gestos, comportamiento y humor típicos de las chicas adolescentes."[3]
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ «Las delicias de la gastronomía brasileña». El Tiempo. 19 de noviembre de 2013. Consultado el 25 de junio de 2015.
- ↑ a b «Postres de Brasil». Diario de Yucatán. 26 de junio de 2014. Archivado desde el original el 26 de junio de 2015. Consultado el 25 de junio de 2015.
- ↑ Schneider, John T. (1991). Dictionary of African borrowings in Brazilian Portuguese (en inglés). Hamburg: H. Buske. p. 254. ISBN 9783871189791. Consultado el 25 de junio de 2015.
