Queso de Pría

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Pría
Ahumado de Pría 03.jpg
Queso ahumado de Pría
Tipo queso
País de origen EspañaFlag of Spain.svg España
Ciudad Principado de AsturiasFlag of Asturias.svg Principado de Asturias
Leche de Vaca
Pasteurizado
Contenido graso 45%
Añejamiento Al gusto

El queso de Pría es un tipo de queso elaborado en el Principado de Asturias (España).

Elaboración[editar]

Se coge la leche de vaca pasteurizada y se le añade nata de oveja. Se coge la mezcla y se calienta hasta los 30º C, en esta temperatura se le añade cuajo natural. Pasada media hora se corta el cuajo y se introduce en los moldes. Una vez introducido en los moldes se prensa durante 24 horas y se introduce en salmuera. Tras este proceso se deja curar unos dos meses, el queso se ahúma con madera de roble y haya.

Características[editar]

Este queso se puede degustar de dos formas diferentes: el acabado normal (Pría) y el que goza de mayor fama, ahumado (Ahumado de Pría). Son quesos de forma cilíndrica, el interior o pasta es semiblanda de color marfil, la corteza es de color pardo y es dura.

El sabor es muy suave y dulzón, con toques acaramelados, muy poca sal, con un ligero ahumado muy agradable y sostenido.

Zona de elaboración[editar]

Este queso se elabora en la localidad de Pría, en el concejo de Llanes.

Véase también[editar]

Enlaces externos[editar]

Referencias[editar]

Todo sobre quesos - Mundoquesos