Queso Cuevas del Mar

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Cuevas del Mar
Queso Cuevas de Mar.JPG
Queso Cuevas del Mar
Tipo queso de Asturias
País de origen EspañaFlag of Spain.svg España
Leche de Cabra
Textura Semiblanda
Contenido graso 45%
Peso ~ 0,6 kg
Añejamiento 5 semanas

El queso Cuevas de Mar es un queso elaborado en la Comunidad Autónoma del Principado de Asturias, España. Recibe su nombre de la Playa de Cuevas del Mar, próxima a la parroquia de Pría, en el concejo de Llanes, donde se ubica la quesería.

Elaboración[editar]

Este queso se elabora con leche de cabra. Se coge la leche de cabra pasteurizada, se deja cuajar y se sala por inmersión en salmuera. Una vez salado el queso se deja madurar durante cinco semanas

Características[editar]

Corte del queso.
  • Es un queso cilíndrico, de pequeño tamaño pues las piezas no superan los 600 gramos.
  • La corteza es de color rojo y el interior o pasta es de color blanco.
  • Los aromas que recuerdan mantequilla.
  • En boca es fundente. Muy soluble dando una impresión global compacta y, a veces, ligeramente arenosa, con un regusto relativamente persistente y equilibrado.
  • Resulta adecuado en solitario, acompañado de nueces o avellanas.
  • Excelente compañero de sidra natural asturiana y vinos tintos fuertes y de buena crianza.

Zona de elaboración[editar]

Este queso está elaborado en la parroquia llanisca de Pría, en Asturias. Se elabora en la quesería de los herederos de Juan Inés Granda.

Enlaces externos[editar]

Referencias[editar]

Todo sobre quesos - Mundoquesos