Prueba de Barfoed

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Ir a la navegación Ir a la búsqueda

La Prueba de Barfoed es un ensayo químico utilizado para detectar monosacáridos. Se basa en la reducción de cobre (II) (En forma de acetato) a cobre (I) (En forma de óxido), el cual forma un precipitado color rojo ladrillo.[1][2]

RCOH + 2Cu+2 + 2H2O → RCOOH + Cu2O↓ + 4H+

Los disacáridos también pueden reaccionar, pero en forma más lenta. El grupo aldehído del monosacárido que se encuentra en forma de hemiacetal se oxida a su ácido carboxílico correspondiente. Muchas sustancias, entre ellas el cloruro de sodio,[3]​ pueden interferir en la prueba.

Esta prueba fue descrita por primera vez por el químico danés Christen Thomsen Barfoed[1]​ y se utiliza principalmente en botánica.[4]​La prueba es similar a la prueba de Fehling.

Composición[editar]

El reactivo de Barfoed se compone de una solución de 0.33 molar de acetato de cobre neutro en una solución de 1% de ácido acético. No es recomendable guardar el reactivo, sino prepararlo previamente a su uso.[5]

Referencias[editar]

  1. a b C. Barfoed (1873). «Über die Nachweisung des Traubenzuckers neben Dextrin und verwandten Körpern». Fresenius' Zeitschrift für Analytische Chemie 12 (1): 27. doi:10.1007/BF01462957. 
  2. Biochemistry Department. «Colorimetric Identification of Unknown Sugars». Biochemistry Laboratory 353. Smith College. Archivado desde el original el 16 de julio de 2006. 
  3. William H. Welker (1915). «A Disturbing Factor in Barfoed's Test». J. Am. Chem. Soc. 37: 2227. doi:10.1021/ja02174a036. 
  4. Raaman, N. (2006). Phytochemical Techniques. New India Publishing. ISBN 9788189422301. 
  5. Bowen, Graham and Williams, A Students' Handbook of Organic Qualitative Analysis, University of London Press, 1957, page 73

Véase también[editar]