Pragyasundari Devi
Pragyasundari Devi (1884 - 1950), también conocida como Pragyasundari Debi, Pragya Sundari Devi, Pragasundari Debi o Prajnasundari Bezbaroa, fue una autora de libros de cocina india y editora de revistas. Su obra Amish O Niramish Ahar fue uno de los primeros libro de cocina en el idioma bengalí .[1]
Carrera[editar]
Su primer libro de cocina, publicado en 1902, ha sido llamado el primer libro de cocina en bengalí,[2] Amish O Niramish Ahar. En este primer libro advertía que “el gastar mucho dinero no es garantía para una buena comida ", mientras se alentaba a usar de manera eficiente vegetales baratos.[3] Publicó un segundo libro de cocina vegetariana y más tarde dos libros de cocina más que incluían algunos platos de carne. Sus libros de cocina posteriores se centraron en la cocina de Assam y en encurtidos y conservas.[4]
A partir de 1897, Pragyasundari Devi editó una revista para mujeres, Punya, que incluía recetas.[5]
Referencias[editar]
- ↑ Utsa Ray, Culinary Culture in Colonial India (Cambridge University Press 2015): 63. ISBN 9781107042810
- ↑ Ronojoy Sen, "Tagores We Didn't Know About" Times of India (May 8, 2010).
- ↑ Sudeshna Banerjee, "Kitchen Queens" The Telegraph (May 11, 2012).
- ↑ Devapriya Roy, "Cooking with Pragyasundari: A woman of the Tagore household tells you how to make bhapa ilish" The Indian Express (October 8, 2017).
- ↑ Utsa Ray, "Aestheticizing Labour: An affective discourse of cooking in colonial Bengal" South Asian History and Culture 1(1)(January 2010): 60-70.
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