Pastel de judía azuki
Apariencia
Pastel de judía azuki | |||||||||||||||||
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Nombre chino | |||||||||||||||||
Tradicional | 紅豆蛋糕 | ||||||||||||||||
Simplificado | 红豆蛋糕 | ||||||||||||||||
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Nombre chino alternativo | |||||||||||||||||
Tradicional | 紅豆糕 | ||||||||||||||||
Simplificado | 红豆糕 | ||||||||||||||||
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El pastel de judía azuki es un tipo de pastel asiático relleno de anko (pasta dulce de judías azuki). Su ingrediente principal, pues, son las judías azuki.[1]
Gastronomía cantonesa
[editar]El pastel de judía azuki al estilo cantonés se hace de anko congelado. El pastel se endulza y se cobre con sésamo. Suele resultar duro al comerlo, y se sirve en porciones cuadradas. Dependiendo de la región concreta, puede ser un aperitivo que se consume todo el año, o un pastel que se consume en ciertas fiestas tradicionales.
Gastronomía japonesa
[editar]El mizuyokan (Japón) se hace sin la capa exterior de masa al vapor, y en lugar de pasta emplea judías machacadas mezcladas con gelatina. Se enfría durante un periodo de tiempo dilatado y se sirve cortado en cuadrados.
Referencias
[editar]- ↑ «Recetas de Postres y Dulces Típicos de China». Consultado el 26 de abril de 2020.