Pan de Cádiz
El pan de Cádiz es un dulce típico de Cádiz consistente en una masa de mazapán rellena de confitura. Suele ser típica la elaboración con yema de huevo y batata confitada, que posteriormente se hornea. Esta operación de horneado es la que le proporciona el nombre de pan. En Cádiz es conocido también como turrón de Cádiz y es muy popular en las mesas navideñas.
Origen
Su origen parece estar en una pastelería gaditana en la década de 1950.[1]
Variantes
En las mesas navideñas españolas es frecuente que aparezcan trozos de un turrón blando a base de mazapán con frutas escarchadas en su interior. Este turrón, denominado turrón de frutas, es una variante del gaditano.[2]
Véase también
Referencias
- ↑ «Pan de Cádiz». lavozdelsur.es. 23 de diciembre de 2016. Consultado el 25 de diciembre de 2016.
- ↑ Traba L. - García V., (2003), Pastelería y Cocina Guía Práctica, Madrid, 5a edi.
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Datos: Q6059380
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