Nattokinasa
| Nattokinasa | ||
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 Estructura de la nattokinasa | ||
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La nattokinasa es una enzima extraída de un alimento japonés llamado nattō. El nattō se produce por fermentación añadiendo a la soja hervida la bacteria Bacillus subtilis var. natto, que también produce la enzima. Aunque otros alimentos a base de soja contienen enzimas, sólo el preparado de nattō contiene la enzima nattokinasa específica.
A pesar de su nombre, la nattokinasa no es una enzima cinasa, sino una serina proteasa de la familia de las subtilisinas (99,5% idéntica a aprE). Su nombre se debe más bien a que es una enzima producida por el nattōkin (納豆菌), el nombre japonés del Bacillus subtilis var. natto.
En contacto con la sangre humana o con coágulos sanguíneos, presenta una fuerte actividad fibrinolítica y actúa desactivando el inhibidor del activador del plasminógeno-1 (PAI-1).[1][2][3][4] Aunque cabe esperar que se digiera e inactive en el intestino humano como otras proteínas, unos pocos investigadores informan de que la nattokinasa es activa cuando se toma por vía oral.[5]
La nattokinasa se vende como suplemento dietético. Actualmente se puede producir por medios recombinantes[6][7] y en cultivo por lotes,[8][9] en lugar de depender de la extracción a partir del nattō.
Referencias[editar]
- ↑ Urano T; Ihara H; Umemura K; Suzuki Y et al. (July 2001). «The profibrinolytic enzyme subtilisin NAT purified from Bacillus subtilis Cleaves and inactivates plasminogen activator inhibitor type 1». The Journal of Biological Chemistry 276 (27): 24690-6. PMID 11325965. doi:10.1074/jbc.M101751200.
- ↑ Fujita M; Nomura K; Hong K; Ito Y; Asada A; Nishimuro S (December 1993). «Purification and characterization of a strong fibrinolytic enzyme (nattokinase) in the vegetable cheese natto, a popular soybean fermented food in Japan». Biochemical and Biophysical Research Communications 197 (3): 1340-7. PMID 8280151. doi:10.1006/bbrc.1993.2624.
- ↑ «Can You Take Nattokinase With Coumadin (Warfarin)?». PharmacistAnswers (en inglés). Consultado el 20 de febrero de 2019.
- ↑ Sumi H; Hamada H; Tsushima H; Mihara H; Muraki H (October 1987). «A novel fibrinolytic enzyme (nattokinase) in the vegetable cheese Natto; a typical and popular soybean food in the Japanese diet». Experientia 43 (10): 1110-1. PMID 3478223. S2CID 13476341. doi:10.1007/bf01956052.
- ↑ Chen H; McGowan EM; Ren N; Lal S et al. (2018). «Nattokinase: A Promising Alternative in Prevention and Treatment of Cardiovascular Diseases». Biomarker Insights 13: 1177271918785130. PMC 6043915. PMID 30013308. doi:10.1177/1177271918785130.
- ↑ Liang X; Jia S, Sun Y; Chen M, Chen X; Zhong J; Huan L (November 2007). «Secretory expression of nattokinase from Bacillus subtilis YF38 in Escherichia coli». Molecular Biotechnology 37 (3): 187-94. PMID 17952663. S2CID 11595829. doi:10.1007/s12033-007-0060-y.
- ↑ Li X; Wang X; Xiong S; Zhang J, Cai L; Yang Y (October 2007). «Expression and purification of recombinant nattokinase in Spodoptera frugiperda cells». Biotechnology Letters 29 (10): 1459-64. PMID 17581705. S2CID 26608552. doi:10.1007/s10529-007-9426-2.
- ↑ Cho YH, Song JY; Kim KM; Kim MK; Lee IY et al. (September 2010). «Production of nattokinase by batch and fed-batch culture of Bacillus subtilis». New Biotechnology 27 (4): 341-6. PMID 20541632. doi:10.1016/j.nbt.2010.06.003.
- ↑ Kwon EY; Kim KM; Kim MK; Lee IY; Kim BS (September 2011). «Production of nattokinase by high cell density fed-batch culture of Bacillus subtilis». Bioprocess and Biosystems Engineering 34 (7): 789-93. PMID 21336955. S2CID 38816306. doi:10.1007/s00449-011-0527-x.