Mirza Ghassemi

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Mirza Ghassemi
Mirza-Qasemi dish.jpg
Otros nombres Mirzā-Ghāsemi
Tipo Aperitivo
Lugar de origen Irán
Origen IránFlag of Iran.svg Irán
Ingredientes Berenjena, tomate, cúrcuma, aceite o mantequilla, sal y pimienta
Nutrientes

Calorías 106 Calorías de grasa 83
Grasa Total 9.3g14%
Grasa Saturada 1.8g 9%
Colesterol 00%
Sodio 31mg1%
Carbohidratos Totales 6.2g2%

Fibra Dietética 3.0g 12%
Azúcares 2.8g

Mirza Ghassemi (persa: میرزاقاسمی, Mirzā-Ghāsemi) es un aperitivo iraní o principal a base de tandoori o berenjena asada (berenjena), [1]​ distinto del norte de Irán y la región del Mar Caspio y especialmente de la provincia de Bali. Es ampliamente conocido como Dip de berenjena persa en los países occidentales.[1]

Etimología[editar]

La palabra Mirzā-Ghāsemi varia en castellano, puede incluir Mirza Ghassemi, Mirza Ghasemi, Mirza Qasemi.[2]

El plato consiste en berenjenas sazonadas con ajo, tomate, cúrcuma, aceite o mantequilla, sal y pimienta unidas con huevos. [2]​ Se puede preparar como un plato de cazuela, y generalmente se sirve con pan o arroz. La variante hecha con calabacín en lugar de berenjena se llama Kadoo Ghassemi.[2]

Referencia[editar]

  1. a b «Mirza Ghasemi, the recipe of one of my favorite dishes from Iran». Chasing The Unexpected (en inglés estadounidense). 18 de enero de 2015. Consultado el 3 de enero de 2019. 
  2. a b c Ramazani, Nesta (1997). Persian Cooking: A Table of Exotic Delights (en inglés). Ibex Publishers, Inc. ISBN 9780936347776. Consultado el 3 de enero de 2019.