Maṭlūʿ

Matlú
	مطلوع
	; Matlú en una panadería de París.
Tipo	pan plano
Consumo
Origen	bereber
Gastronomía	argelina, marroquí, tunecina
Distribución	El Magreb
Datos generales
Ingredientes	sémola de trigo; levadura; sal; agua; opcionalmente leche en polvo y azúcar;
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El maṭlūʿ (en árabe, مطلوع), baṭbūṭ (بطبوط) o jebz eṭ-ṭaŷīn (خبز الطاجين, literalmente ‘pan de tayín’) es un pan tradicional de los tres países magrebíes, es decir, Túnez, Argelia y Marruecos. Está hecho de sémola, levadura fresca o deshidratada y agua. Se suele servir como acompañamiento de platos o en merienda untado con mantequilla, queso o miel. Tiene una textura esponjosa.^[1]

Los rifeños le dicen aghrum n'tachnift y en Yebala jebz al-maqla. En Cabilia (Argelia) se le denomina ar'eroum-in-temthunt.^[2]

Véase también

Wikilibros en francés alberga receta sobre el maṭlūʿ.

Referencias

↑ ^a ^b «Matlou, pain léger à la semoule» (en francés). 2011. Consultado el 7 de octubre de 2019.
↑ Hanoteau, Adolphe; Letourneux, Aristide (2003). La Kabylie et les coutumes kabyles (en francés). Editions Bouchène. ISBN 9782356761057.

Datos: Q12243625
Multimedia: Matlou / Q12243625

[matlou-1] «Matlou, pain léger à la semoule» (en francés). 2011. Consultado el 7 de octubre de 2019.

[2] Hanoteau, Adolphe; Letourneux, Aristide (2003). La Kabylie et les coutumes kabyles (en francés). Editions Bouchène. ISBN 9782356761057.

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