Makdous

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Una comida siria, con makdus abajo a la izquierda. Siguiendo en el sentido de las agujas del reloj: ensalada siria, hummus, halloumi y baba ganush con pan de pita parcialmente visible en la esquina superior derecha.

El makdous (en árabe المكدوس o a veces المقدوس) es un plato consistente en berenjenas maceradas en aceite. Originario de Siria y el Líbano, se elabora con berenjenas pequeñas que se rellena con nueces, cayena, ajo, aceite de oliva y sal. A veces se añade pimentón.[1] La forma correcta de pronunciación y escritura de este plato es "Makdus" en español y "Makdoos" en inglés.

Notas[editar]

  1. «Oil cured eggplants Makdous - Syrian Recipes» (en inglés). Archivado desde el original el 18 de octubre de 2015.