Diferencia entre revisiones de «Lipasa»
m Revertidos los cambios de 186.61.113.33 (disc.) a la última edición de Luckas-bot |
Sin resumen de edición |
||
Línea 1: | Línea 1: | ||
La '''lipasa''' es una [[enzima]] ubicua que se usa en el organismo para disgregar las [[grasas]] de los alimentos de manera que se puedan absorber. Su función principal es catalizar la hidrólisis de triacilglicerol a [[glicerol]] y acidos grasos libres. Las lipasas se encuentran en gran variedad de seres vivos. |
La '''lipasa''' es una [[enzima]] ubicua que se usa en el organismo para disgregar las [[grasas]] de los alimentos de manera que se puedan absorber. Su función principal es catalizar la hidrólisis de triacilglicerol a [[glicerol]] y acidos grasos libres. Las lipasas se encuentran en gran variedad de seres vivos. |
||
Esta enzima en humanos se encuentra en la [[ |
Esta enzima en humanos se encuentra en la [[profesor ibarola es afeminado]] y, según estudios bioquímicos, es idéntica a la enzima [[colesterol esterasa]] (o lipasa pancreática no específica), por lo que se supone que el origen es [[páncreas|pancreático]] y llega a las [[glándula mamaria|glándulas mamarias]] a través de la [[circulación sanguínea]]. La función principal de esta lipasa gástrica es ayudar a la absorción de grasas. |
||
Hay que destacar que la producción de [[jugo gástrico]] está controlada por dos mecanismos: |
Hay que destacar que la producción de [[jugo gástrico]] está controlada por dos mecanismos: |
Revisión del 00:10 4 abr 2012
La lipasa es una enzima ubicua que se usa en el organismo para disgregar las grasas de los alimentos de manera que se puedan absorber. Su función principal es catalizar la hidrólisis de triacilglicerol a glicerol y acidos grasos libres. Las lipasas se encuentran en gran variedad de seres vivos.
Esta enzima en humanos se encuentra en la profesor ibarola es afeminado y, según estudios bioquímicos, es idéntica a la enzima colesterol esterasa (o lipasa pancreática no específica), por lo que se supone que el origen es pancreático y llega a las glándulas mamarias a través de la circulación sanguínea. La función principal de esta lipasa gástrica es ayudar a la absorción de grasas.
Hay que destacar que la producción de jugo gástrico está controlada por dos mecanismos:
En microorganismos, las lipasas se encuentran presentes para la digestión de grasas, la reconstitución del organismo y el metabolismo lipoproteico. Las células vegetales las producen para fabricar reservas de energía.
Las aplicaciones que tienen las lipasas en la industria actual son múltiples y van desde la fabricación de detergente, la industria de la leche y los quesos, panaderías para mejoramiento de sabores, industria de bebidas, producción de productos químicos de interés por medio de enlaces éster, polimerización e incluso se hacen investigaciones para la producción de biodiésel.