Inés Páez Nin

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Inés Páez Nin
Información personal
Nacimiento 1979 Ver y modificar los datos en Wikidata
Santo Domingo (República Dominicana) Ver y modificar los datos en Wikidata
Nacionalidad Dominicana
Educación
Educada en
Información profesional
Ocupación Chef, personalidad televisiva y activista Ver y modificar los datos en Wikidata
Seudónimo Chef Tita Ver y modificar los datos en Wikidata
Obras notables MasterChef República Dominicana
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Inés Páez Nin (Santo Domingo, 1979)[1]​ también conocida como la Chef Tita, es una chef, activista y personalidad televisiva dominicana. Propietaria de los restaurantes MoriSoñando y Aguají, Páez es miembro de la Asociación Dominicana de Chefs, ha sido jueza de varias versiones del programa de telerrealidad MasterChef República Dominicana y ha representado a su país en diferentes festivales internacionales de cocina.[2]​

Páez participó en la creación del programa de Diplomacia Gastronómica junto con el Ministerio de Relaciones Exteriores de República Dominicana, con el que ha visitado varios países del mundo promocionando la cultura gastronómica de su país.[1]​ En 2023 fue incluida en la lista de las 50 mujeres poderosas de República Dominicana, elaborada por la revista Forbes.[3]​

Biografía[editar]

Inicios y formación académica[editar]

Desempeñándose como cocinera desde los diecisiete años,[1]​ Páez se licenció en Hotelería y Turismo en la Universidad Iberoamericana UNIBE con una pasantía en el Hotel Tryp Bosque de Palma de Mallorca,[2]​ en la que tuvo la oportunidad de trabajar con el chef Martín Berasategui.[4]​ Tiempo después obtuvo un diplomado en Artes Culinarias en la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra y una certificación del Culinary Institute of America.[2]​

Carrera[editar]

Representando a República Dominicana, Páez ha participado en varios festivales gastronómicos internacionales, como Sabores Barranquilla y el Festival Gastronómico de Guadalupe en 2013, el Festival Latinoamericano de Gastronomía de Nueva Delhi en 2014 y el Festival Gastronómico Dominicano de La Florida en 2015 y 2017, entre otros. En 2013 fue la encargada de la cena de gala de la Comisión Económica para América Latina, celebrada en el Palacio Nacional.[2]​[4]​

En 2017 fue reconocida por el Congreso de los Estados Unidos «por su labor de rescate, reinvención y proyección de la gastronomía dominicana».[4]​Dos años después recibió el premio Personaje Excelencia Gourmet en ceremonia realizada durante la Feria Internacional de Turismo de Madrid.[5]​En 2021 recibió la Medalla al Mérito de la Mujer Dominicana en el renglón de cultura y artes culinarias, en un evento realizado en el Teatro Nacional Eduardo Brito.[6]​[7]​ En 2023 obtuvo un galardón en los Premios Especiales de La Liste en París, Francia.[8]​

Es dueña del restaurante MoriSoñando, abierto en 2020 y ubicado en el Aeropuerto Internacional Las Américas, en el que «ha creado una línea de cocina enfocada en el rescate del patrimonio gastronómico autóctono», de acuerdo con el medio Santo Domingo Times.[9]​ En 2023 abrió un nuevo restaurante en el hotel The Ocean Club de Puerto Plata denominado Aguají e inspirado en las culturas indígenas del país.[10]​[11]​

Paralelo a su labor como emprendedora, ha participado como invitada o juez en programas de telerrealidad como MasterChef República Dominicana,[12]​ MasterChef Celebrity y MasterChef Junior, entre otros.[13]​[14]​ Páez es miembro de iniciativas e instituciones como la Asociación Dominicana de Chefs, Slow Food, Chaines des Rotisseurs, Chefs contra el Hambre y Marine Stewardship Council.[2]​

Activismo[editar]

Trabajando en conjunto con el Ministerio de Relaciones Exteriores de República Dominicana, Páez participó en la creación del programa de Diplomacia Gastronómica, mediante el cual ha visitado varios países del mundo para promocionar la cultura culinaria de su país. También se encargó de impulsar la primera Legislación Gastronómica de la isla, que reconoce a la gastronomía dominicana como patrimonio inmaterial de la nación.[1]​

Durante la pandemia de Covid-19, Páez impulsó la iniciativa Fogones y Gastronomía Solidaria en colaboración con el Ministerio de Relaciones Exteriores y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, con el objetivo de suplir de alimentación al personal sanitario y a la población de escasos recursos en la isla. De igual forma, la chef fundó y dirige la Fundación IMA, que se encarga de promocionar la producción agrícola de las comunidades locales.[1]​[8]​

Filmografía[editar]

Año Título Papel Notas
2018 De Calle con Dafne Invitada 1 episodio
2018-2019 MasterChef República Dominicana Jueza 40 episodios
2019 MasterChef Celebrity República Dominicana 10 episodios
2019-2020 MasterChef Junior República Dominicana 7 episodios

Bibliografía[editar]

  • 2014 - La nueva cocina dominicana (Ediciones Crisol)[15]​

Referencias[editar]

  1. ↑ a b c d e Mouriño, Carla (7 de septiembre de 2020). «Mujer, latina, cocinera y convencida de que la gastronomía es un arma de cambio social: así es Chef Tita». Traveler de Condé Nast. Consultado el 27 de diciembre de 2023. 
  2. ↑ a b c d e «Inés Páez Nin, La Chef Tita». Academia Dominicana de Gastronomía. Consultado el 27 de diciembre de 2023. 
  3. ↑ Mejía, Felivia (9 de octubre de 2023). «Conoce aquí la lista Forbes de las 50 Mujeres Poderosas de República Dominicana 2023». Forbes. Consultado el 27 de diciembre de 2023. 
  4. ↑ a b c Pérez, María Esperanza (1 de julio de 2021). «“El amor por la cocinalo heredé de mi madre”». El Caribe. Consultado el 27 de diciembre de 2023. 
  5. ↑ «Chef dominicana recibe máximo galardón como personaje excelencia gourmet 2019 en Madrid». El Nuevo Diario. 29 de enero de 2020. Consultado el 28 de diciembre de 2023. 
  6. ↑ «Chef Tita galardonada con la Medalla al Mérito de la Mujer Dominicana». Academia Dominicana de Gastronomía. Consultado el 28 de diciembre de 2023. 
  7. ↑ «Chef Tita: Medalla al Mérito a la Mujer Dominicana». Santo Domingo Times. 8 de marzo de 2021. Consultado el 28 de diciembre de 2023. 
  8. ↑ a b «La Chef Tita hace historia en la gastronomía dominicana al ser galardonada en París». Diario Libre. 21 de noviembre de 2023. Consultado el 28 de diciembre de 2023. 
  9. ↑ Espinosa, Yanoli (24 de agosto de 2022). «Restaurante Morisoñando». Santo Domingo Times. Consultado el 28 de diciembre de 2023. 
  10. ↑ «Descubre "Aguají", el nuevo concepto gastronómico de Chef Tita en Puerto Plata». Diario Libre. 3 de agosto de 2023. Consultado el 29 de diciembre de 2023. 
  11. ↑ Espinosa, Yanoli (4 de agosto de 2023). «Aguají by Chef Tita: Alta cocina con herencia taína». Santo Domingo Times. Consultado el 29 de diciembre de 2023. 
  12. ↑ «Chef Tita, jueza de MasterChef, cocinará en Costa Rica». La República. Consultado el 28 de diciembre de 2023. 
  13. ↑ «MasterChef Celebrity cargado de emociones en su 4ta temporada». Hoy Digital. 13 de mayo de 2022. Consultado el 28 de diciembre de 2023. 
  14. ↑ «Masterchef Junior RD ya tiene un ganador, y es Radhamés Flores». Hoy Digital. 8 de enero de 2020. Consultado el 28 de diciembre de 2023. 
  15. ↑ «La Nueva Cocina Dominicana». Sabores Dominicanos. Consultado el 28 de diciembre de 2023. 

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