Guasacaca

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Guasacaca
Guasacaca.jpg
Guasacaca
Tipo Salsa
Procedencia VenezuelaBandera de Venezuela Venezuela
Ingredientes Aguacate, ajo, pimentón verde, cilantro, vinagre, aceite, sal y pimienta.
Similares Guacamole

La guasacaca es una salsa de la gastronomía de Venezuela.[1]​ Se elabora principalmente con aguacate, pimentón verde, cilantro, cebolla, ajo, vinagre, aceite y condimentos.

Se usa como acompañante para carnes a la parrilla, pasteles, empanadas criollas, tequeños, pasapalos, etc.[2]

Características[editar]

Sus orígenes están en los restaurantes de parrillas y pollos en brasa venezolanos en donde originalmente no llevaba aguacate, siendo la incorporación de este ingrediente un añadido por las personas en sus hogares coexistiendo ambas variantes actualmente. Generalmente suele ser licuada, si bien existen algunas variantes donde todos los ingredientes son picados finamente.

Algunas personas suelen emplear mayonesa para su elaboración (especialmente quienes preparan comidas rápidas).

Referencias[editar]

  1. «VenezuelaTuya». Venezuela Tuya. Consultado el 13 de diciembre de 2016. 
  2. «La guasacaca».