Guasacaca

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Guasacaca
Guasacaca and tortilla chips.jpg
Guasacaca y Tequeños; el Tequeño es lo más típico para acompañar esta salsa, tales como en fiestas, cumpleaños, etc...
Tipo Salsa
Lugar de origen VenezuelaFlag of Venezuela.svg Venezuela
Ingredientes Aguacate, cebolla, ajo, perejil, pimiento verde, cilantro, vinagre, aceite, sal y pimienta.

La guasacaca es una salsa de la gastronomía de Venezuela.[1]​ Se elabora principalmente con aguacate, pimiento, cilantro, cebolla, ajo, ají y condimentos.

Se usa como acompañante para carnes a la parrilla, pasteles, empanadas criollas, tequeños, pasapalos, etc.[2]​ Comparte similitudes con el guacamole mexicano pero ambos se diferencian tanto en la textura como en los condimentos.[3][4]

Características[editar]

Generalmente suele ser licuada, si bien existen algunas variantes donde todos los ingredientes son picados finamente.

Algunas personas suelen emplear mayonesa para su elaboración (especialmente quienes preparan comidas rápidas).

Referencias[editar]

  1. «VenezuelaTuya». Venezuela Tuya. Consultado el 13 de diciembre de 2016. 
  2. «La guasacaca». 
  3. «La guasacaca y la diferencia con el guacamole». 
  4. «Guasacaca, la salsa venezolana». Absolut Viajes. 15 de noviembre de 2013. Consultado el 13 de diciembre de 2016.